Comida especial de Jiangxi
1. Cerdo salteado con pimiento seco:
Durante las dinastías Ming y Qing, los granos de pimienta secos restantes se rindieron homenaje a la corte como especialidad local en muchas ocasiones. A finales de la dinastía Qing, Wu Jinshi, la guardia imperial de segunda clase, y el príncipe Shaobao Jiang Hongbo eran todos de Yugan. Le gusta comer cerdo frito con chile de su ciudad natal. Cada año, le pide a su familia que le traiga los chiles secos sobrantes para cocinarlos él mismo.
Más tarde, el príncipe también se enamoró de este plato. Jiang Hongbo recomendó "carne de cerdo frita con pimiento seco" a la emperatriz viuda Cixi, y fue elogiada por la emperatriz viuda Cixi. El cerdo salteado con chiles secos está muy lejos de Yang.
2. Pollo estofado con arcilla Jingdezhen:
El pollo estofado con arcilla Jingdezhen tiene un cuerpo de pollo completo, un color atractivo, un pollo tierno, una fragancia crujiente y sin dientes. Se dice que el origen de este plato es que a los trabajadores de porcelana en Jingdezhen durante la dinastía Qing les gustaba desplumar y destripar pollos tiernos y rellenarlos con carne picada, jengibre picado, cebolla verde picada, aceite de sésamo y sal.
Luego envuélvalo con hojas de loto, vierta vino viejo de Shaoxing en la arcilla de porcelana, mezcle bien y finalmente envuelva el pollo tierno y las hojas de loto con la arcilla de porcelana llena de vino y entierre el pollo en el nuevo Horno caliente abierto En el residuo de la escuela, cocine a fuego lento durante unas diez horas y sáquelo. Retire la arcilla de porcelana y las hojas de loto y sirva.
3. Lotus Blood Duck:
El Lotus Blood Duck es una rama de la cocina de Jiangxi Pingxiang y un plato famoso en el condado de Lianhua, ciudad de Pingxiang, Jiangxi. El pato de sangre de loto tiene las características de hermoso color, frescura y frescura.
4. Brotes de bambú Jinggang y carne frita:
Los brotes de bambú ahumados Jinggangshan y carne asada son un snack tradicional en Jinggangshan, Jiangxi. Los brotes de bambú ahumados y las carnes asadas de Jinggangshan son principalmente brotes de bambú, y el método de cocción es principalmente salteado. Babaili Jinggang es un mar de bambú, y diferentes tipos de brotes de bambú se pueden convertir fácilmente en brotes de bambú secos. Los brotes de bambú cocidos se tuestan sobre fuego de carbón hasta que se secan. Debido a que son de color marrón oscuro, se les llama brotes de bambú de humo negro. Cuando se asa con él, la carne tiene un sabor dulce y los brotes de bambú tienen un sabor largo.
5. Carpa cabezona del lago Poyang:
La carpa cabezona del lago Poyang es un plato tradicional famoso en la ciudad de Jiujiang, provincia de Jiangxi, y pertenece a la cocina Gan y a la cocina Xunyang. Debido a que es picante y ligeramente amarga, tierna y deliciosa, y rica en nutrientes, la cabeza de carpa cabezona se produce en el lago Poyang, el lago de agua dulce más grande de China y el lago madre del pueblo Jiangxi. Ocupa el primer lugar entre las diez mejores cocinas de Jiangxi porque. de su extremadamente rico sabor Jiangxi.