La receta y receta de las tortitas quedan crujientes y esponjosas.

Primero prepara 500 gramos de harina, añade 4 gramos de levadura en polvo, media cucharada de azúcar, bate un huevo, luego vierte un poco de aceite de colza o de sésamo y revuelve la harina con agua tibia. Remueve mientras viertes hasta que no quede harina seca y tome apariencia de masa y se amase hasta obtener una masa suave. La masa se siente moderadamente suave y firme y puede quedar lisa. Cubrir con una capa de film transparente y hornear durante 1 hora.

Luego saca la masa horneada, aplica un poco de aceite en la tabla de cortar, amasa la masa, quítale el aire y luego amasa hasta formar una tira grande y larga. Dividir la harina en porciones iguales, sacar una porción y amasarla como bollos al vapor. Amasar un rato y quedará más suave. Amasar la masa restante. Amasar la masa, primero presionarla con las palmas, luego extenderla con un rodillo y marcarla dos veces con un cuchillo en el medio.

Por último, añadir una cantidad adecuada de aceite a la olla. Cuando la temperatura del aceite alcance el 60% de calor, añadir el embrión verde de la torta de aceite. Cuando la torta de aceite esté precalentada, flotará y se expandirá. Dale la vuelta varias veces para mantenerla caliente de manera uniforme. Freír a fuego medio hasta que ambos lados se doren, luego retirar y controlar el aceite. Estará lista una deliciosa tortita.