Introducción al método de preparación de salteados vegetarianos de Jiangnan

1. Materias primas: hongo negro, castañas, tofu, setas shiitake, tofu seco, mostaza fresca, baya de goji, brócoli, zanahoria, espárragos blancos.

2. Después de remojar los hongos y las setas shiitake por separado, corta las castañas en trozos pequeños y córtalas en cruces, luego cocínalas durante diez minutos, sumérgelas rápidamente en agua fría, pélalas y córtalas en trozos pequeños. .

3. Pela y corta la lechuga, la zanahoria y los brotes de bambú en trozos pequeños, y corta la mostaza fresca en trozos pequeños.

4. Calienta aceite en una olla, agrega el jengibre y las cebolletas y sofríe hasta que estén fragantes, luego agrega las zanahorias, las azucenas, los hongos, las setas shiitake, los pequeños brotes de bambú, las castañas, la mostaza y fríe. frutas de tofu.

5. Agregue sal, salsa de soja y azúcar al gusto, agregue un poco de agua, cocine a fuego lento durante 5 minutos, agregue los espárragos blancos y la baya de goji, revuelva uniformemente, escurra un poco de jugo, agregue la esencia de pollo, revuelva uniformemente con aceite de sésamo, Listo para comer.