¿Cómo hacer delicioso el pescado seco de Haicang?

El pescado seco es el alimento favorito de muchas personas. Se puede cocinar con otros alimentos o consumir directamente como refrigerio. El pescado seco es un alimento que se elabora secando completamente pescado de mar fresco y luego procesándolo. Hoy hablaremos de cómo hacer pescado seco:

1. Corte: Corta el pescado de mar según su tamaño y divídelo en tres métodos de corte: lomo, abdomen y falda. Para pescados grandes o pescados marinos con carne gruesa, se suele cortar el lomo y el cuchillo entra por la segunda escama debajo de la aleta dorsal. Se pueden cortar pequeños trozos de pescado en la panza, entrando en la isla desde la mitad de la panza y cortando simétricamente por ambos lados.

2. Lavado: Después de cortar el pescado, dejar reposar un corto tiempo, lavarlo con un cepillo antes de que la sangre se coagule, lavar la suciedad, escurrir el agua y luego marinarlo. La limpieza se puede realizar con agua limpia o agua salada.

3. Encurtido: Presta atención a la cantidad de sal y al tiempo al encurtir el pescado. Normalmente, cuanto más grande sea el pescado, más sal se utilizará. Al marinar, se sumerge todo el cuerpo del pescado en la marinada, con la carne hacia arriba. Los pescados grandes y gruesos generalmente deben marinarse durante 3 a 5 horas, mientras que los pescados pequeños pueden acortar el tiempo. Después del curado completo y la absorción completa de la sal, se elimina el agua.

4. Secado al sol: Antes de secar, lavar nuevamente el pescado para eliminar sustancias superficiales y luego colocar el pescado sobre la cortina solar. Si hay mucho pescado para secar a la vez, asegúrese de colocarlo bien y darle la vuelta cada 1 o 2 horas. Después de secarlo durante 2 o 3 días, puedes preparar pescado seco.

Lo anterior explica cómo hacer pescado seco en casa. El pescado seco elaborado de esta forma queda delicioso y no se pierden los nutrientes.