¿Cómo hacer que los envoltorios de bola de masa sean fuertes y no fáciles de romper?

Hacer envoltorios de bola de masa es similar a hacer bollos al vapor. El primer paso es mezclar y amasar la masa. Cuando hacer envoltorios de bola de masa no es suficiente, simplemente agregar agua y harina no es suficiente. Si agrega demasiado de esto, la piel de la bola de masa será más dura y será menos probable que se rompa.

Las pieles de bola de masa compradas en el exterior se procesan a máquina, tienen un grosor uniforme, una forma regular, son relativamente rígidas y no son fáciles de romper ni exponer. No sé qué aditivos se añaden a las albóndigas que se compran en el exterior, pero cuando las hacemos nosotros mismos, podemos añadir un huevo a la masa, para que las albóndigas enrolladas queden menos gluten. Te enseñaremos cómo extender envoltorios de bola de masa. El método específico es el siguiente. Echemos un vistazo~

Extiende los envoltorios de las empanadillas

Ingredientes: 300 g de harina rica en gluten, 1 huevo, un poco de sal.

Método: En el primer paso, se utiliza harina con alto contenido de gluten para los envoltorios de dumplings, que tiene el mayor contenido de gluten. Luego ponga la harina en la olla, agregue un poco de sal y mezcle bien, luego rompa un huevo y mezcle bien. Luego prepare un poco de agua tibia y viértala en la harina, revuelva mientras vierte, revuelva hasta que quede floculante y luego amase hasta obtener una masa suave. Amasar la masa con paciencia hasta que no se pegue a la olla ni a las manos y la superficie quede lisa.

Paso 2: Cubre la masa amasada con film transparente y déjala reposar durante 30 minutos. Mientras esperas, puedes hacer los rellenos de bola de masa. Después de esperar 30 minutos, saca la masa, espolvorea un poco de harina seca sobre la tabla de cortar, amasa la masa hasta formar una tira larga sin amasar y luego córtala en porciones pequeñas. Coloque un poco de harina seca en la incisión, luego aplánela con las manos y luego extiéndala con un rodillo para hacer una envoltura de bola de masa gruesa en el medio y delgada en los bordes.

Después de hacer bolas de masa en casa, no es necesario comprar envoltorios, harina y masa para luego enrollarlos en envoltorios de bola de masa, lo cual es simple y conveniente.