Cómo hacer tortas de aceite en capas
Ingredientes:
Harina, agua hirviendo, agua fría, aceite para ensalada, cebollino y un poco de sal.
Pasos de elaboración:
1. Tamizar la harina en un recipiente y remover con palillos mientras añadimos agua.
2. Cuando la harina forme grandes copos, poner en ella un bol con agua fría, espolvorear con las manos y amasar la masa. Conviértase en una masa suave como lóbulos de las orejas. y "lámpara de olla, lámpara de fideos, lámpara de mano"
3. Deja reposar la masa durante 30 minutos. Lavar las cebolletas y cortarlas en cebolletas finamente picadas.
4. Coloca la masa sobre la tabla de cortar, espolvorea con harina, amasa dos veces, aplana la masa y enróllala formando un círculo grande. El espesor es de unos 2-3 mm.
5. Espolvorea sal sobre la masa redonda y amasa uniformemente con las manos.
6. Vierta el aceite y espolvoree con cebolla verde picada. Levanta un extremo de la masa y dóblala hacia el otro lado para que el aceite cubra toda la masa y las cebollas verdes picadas queden cubiertas uniformemente.
7. Enrollar la masa desde abajo y doblar los dos extremos por la mitad en los bordes para evitar fugas de aceite.
8. Enrolle hasta formar un rollo largo, sujete ambos extremos con ambas manos y gírelo en la dirección opuesta. Puedes girarlo unas cuantas veces más.
9. Arrancar una cantidad adecuada de masa, aplanarla y enrollarla hasta formar una torta del tamaño adecuado.
10. No tocar la olla, calentarla, agregar un poco de aceite, agitar para que todo el fondo de la olla quede cubierto de aceite, poner la base del bizcocho en la olla y cocinar a fuego lento. fuego lento. Cubre la olla.
11. Después de unos dos minutos, abre la tapa y dale la vuelta para asar el otro lado. Use una espátula para presionar los lados y el centro del pastel. Cocine hasta que estén dorados por ambos lados.
Consejos:
1. Utiliza agua hirviendo y agua fría para mezclar la masa y dejar el bizcocho más suave. Se acorta el tiempo de horneado. Porque parte de la harina ya está cocida. Y no tendrá el olor pegajoso que provoca simplemente hervir agua y harina.
2.Cuanto más grande sea la masa, más capas tendrá el panecillo y más capas tendrá el bizcocho.
3. Añade la tapa a fuego lento. En primer lugar, puede garantizar que la capa exterior del pastel esté crujiente y, en segundo lugar, puede acelerar el tiempo de maduración del pastel.
4. Doblar y prensar es para asegurar que el bizcocho se caliente uniformemente. Si tu olla es más gruesa, puedes omitir este paso. Mi sartén antiadherente es relativamente delgada. Por lo tanto, el incendio debe ser pequeño y sofocado.