¿Cómo hacer que las albóndigas hervidas queden suaves y tiernas?

Ingredientes: 500g de relleno de carne, un poco de cebolla de verdeo, un poco de jengibre, un poco de salsa de soja, un poco de sal, un poco de almidón, un poco de pimienta de Jamaica.

1. Preparar 500 gramos de relleno de cerdo, añadir un poco de cebolleta y jengibre. Agregue una cantidad adecuada de agua al relleno de carne para aumentar el contenido de humedad del relleno de carne, luego agregue una cantidad adecuada de salsa de soja, sal, pimienta de Jamaica, cebolla verde picada y jengibre picado y revuelva uniformemente. El relleno de cerdo debe quedar fino, preferiblemente blando.

2. Añade de tres a cinco claras de huevo o ninguna clara. Agregue continuamente almidón al relleno de carne preparado y revuelva con los palillos mientras agrega almidón hasta que los palillos puedan reposar.

3. Añade agua a la olla y empieza a hervir. Cuando la temperatura del agua sea de unos 50 grados, use una cuchara para enrollar la carne en bolitas y ponerlas en la olla. Después de que el agua hierva, cocine por otros 5 minutos. Se puede comer directamente o preparar una sopa de albóndigas. El relleno de cerdo debe quedar fino, preferiblemente blando. Agrega agua a la olla y comienza a hervir. Cuando la temperatura del agua sea de unos 50 grados, use una cuchara para darle forma de bolitas al relleno de carne y póngalas en la olla. No espere hasta que hierva el agua de la olla.