¿Cómo hacer carne de cerdo suave como el agua? Suave y tierno.

Chucrut y cerdo alisado en agua Preparar un trozo de cerdo y ciruela Primero cortarlo con un cuchillo, luego cortarlo con chucrut, cortarlo por la mitad con pimiento encurtido, cortarlo con cebolletas y cortarlo con jengibre. Agregue sal, pimienta, glutamato monosódico y una clara de huevo al tazón de rebanadas de carne, mezcle bien, luego agregue 2-3 cucharadas de almidón de batata, mezcle bien nuevamente y cubra las rebanadas de carne con una capa de pasta de almidón y reserve.

Agregue una cucharada de manteca de cerdo a la suave carne de chucrut, hierva la manteca, sofría el chucrut, los pimientos encurtidos, las rodajas de jengibre y las rodajas de cebolla verde hasta que estén fragantes, agregue una cantidad adecuada de agua. , y poner a fuego lento cocinar por 5 minutos, luego sazonar, agregar un poco de sal y pimienta, revolver bien y agregar los trozos de carne uno a uno. Después de que se solidifique el almidón de las rodajas de carne, revuelva con una cuchara y cocine por 8 minutos.

Notas sobre el chucrut y la carne de cerdo alisada en agua: En primer lugar, se recomienda preparar un trozo de carne de flor de ciruelo, porque la carne de cerdo suavizada con agua hecha con carne de flor de ciruelo tiene un sabor fresco y tierno, no viejo y no viejo. Segundo: El paso más importante para hacer este tipo de carne en escabeche es probar la carne. El sabor de la carne es lo que da sabor a las lonchas de carne. Agregue condimentos y clara de huevo a las rodajas de carne, revuelva uniformemente, luego agregue una cantidad adecuada de almidón (la cantidad de almidón depende de la situación real), simplemente envuelva las rodajas de carne capturadas con una capa de pasta de almidón. Tercero: Al cocinar en la olla, primero sazone la sopa, luego ponga los trozos de carne, cocine hasta que los trozos de carne se solidifiquen y luego revuelva con una cuchara, para que los trozos de carne queden suaves y tiernos.