¿Cómo hacer un trozo de masa que quede blandito pero no duro? ¿Qué agua se debe utilizar para hacer fideos? Pídele a Dios que te guíe.
El bizcocho es fácil de hacer y no necesita levadura en polvo. En nuestra provincia de Henan, también es un manjar muy clásico y muy común. Es un plato sencillo y delicioso que suele cocinarse en todos los hogares. Permítanme compartir algunas de mis prácticas en detalle.
Primero que el bizcocho quede blandito pero no duro. Consejos 1. La proporción de fideos y agua debe ser adecuada.
Por ejemplo, cuando se cocinan bollos al vapor, la proporción de harina y agua es básicamente 2:1. Este tipo de pan horneado requiere una masa más suave, lo que significa que necesita. más masa. En circunstancias normales, para 500 gramos de harina se necesitan 350 ml de agua para que la masa quede lo suficientemente blanda y el bizcocho horneado quede más blando. La clave es que no se endurecerá cuando se enfríe.
2. Temperatura del agua
La temperatura del agua es muy importante, porque queremos que el bizcocho horneado quede blando, por eso debemos intentar reducir la formación de gluten en la masa, y la La masa se endurecerá fácilmente cuando se amase con agua fría, por lo que debe usar agua tibia para amasar la masa, de modo que la masa no sea propensa al gluten y se ablande naturalmente después de hornear.
3. Despierta bien.
El pan tostado no necesita levadura para fermentar, pero también necesita estar sobrio. De hecho, no importa qué tipo de pasta hagas, tienes que despertarte. Este paso consiste principalmente en combinar completamente la harina y el agua para que el pan quede suave y masticable.
4. No amasar demasiado.
A la hora de cocinar bollos al vapor o bollos al vapor, todo el mundo sabe que hay que amasar la masa. Cuanto más amasas el gluten, más masticable se vuelve. Este pastel es todo lo contrario. Queremos evitar que se desarrolle demasiado gluten, así que amasa lo menos posible. Básicamente, simplemente comenzamos a amasarlo y luego lo guardamos para despertarlo. No frotar excesivamente después de despertarse. Puedes amasarlo suavemente unas cuantas veces y empezar a enrollarlo.
Paso 1. Prepare las materias primas: 500 g de harina, 350 g de agua tibia, 3 g de sal, 5 g de aceite, cebolla verde picada.
2. Vierta toda la harina, la sal y el aceite en un recipiente, luego vierta lentamente agua tibia, revolviendo mientras vierte, hasta que quede floculante, amase hasta obtener una masa, cúbrala con film transparente, y déjelo reposar durante la mitad del tiempo durante varias horas, deje que la harina y el agua se mezclen completamente y la masa se hidrate uniformemente.
3. Después de media hora, colócala directamente sobre la tabla de cortar, amásala suavemente unas cuantas veces, luego amasa en tiras, divídela en varias masas pequeñas, luego enrolla cada masa y aplica aceite. y sal, enrollar y aplanar. O directamente enróllelo hasta formar un pastel grande, aplique aceite y sal, luego enróllelo, divídalo en fideos pequeños y luego aplánelos y extiéndalos por separado. Ambos métodos funcionan.
4. Si te gusta comer cebollas verdes picadas, puedes espolvorear algunas cebollas verdes picadas después de espolvorear sal para que se vea mejor y tenga un sabor más delicioso. Si quieres comer un pastel más espeso, no es necesario que lo vuelvas a extender después de aplanarlo en el paso anterior. Puedes hornearlo en una sartén. Es un bizcocho redondo y espeso, aquí también llamado bizcocho de sésamo, y tiene un sabor igual de bueno.
5. Finalmente se hornean las tortitas. Precalienta y engrasa la sartén con anticipación. Puedes hornearla en una sartén común o eléctrica. Ponle encima las tortitas y fríelo a fuego medio-bajo, dándole la vuelta hasta la mitad y untándolo con aceite. Una vez que ambos lados estén dorados, estará listo para comer.
Resumen: Shaobing es realmente fácil. Siempre que domines los consejos anteriores, podrás preparar fácilmente pasteles deliciosos y suaves que no se endurecerán después de enfriarse. Agrega un poco de cebolla verde picada o hazla en más capas. En realidad es un pastel de capas de cebollino. Súper delicioso. Si está interesado, pruébelo ahora.