¿Cómo reducir las pérdidas de las fruterías?
1. más a menudo y menos.
Cuanta más fruta traiga la frutería, más fruta se almacenará en el almacén. Si el volumen de ventas no puede mantenerse al día, las frutas madurarán cada vez más y muchas fruterías no construirán cámaras frigoríficas, por lo que deben prestar más atención a la cantidad de productos.
Generalmente, basta con controlar el volumen de ventas en 2-3 días. Consulte los datos de ventas diarias de la frutería para ver la popularidad y las ventas de cada categoría y utilice el volumen de ventas para determinar la cantidad de productos que se comprarán. Por ejemplo, sólo puedes comprar tres uvas en dos días, luego puedes tomar 3-4 uvas.
Algunas frutas se pueden almacenar durante un período de tiempo más largo, pero otras no y se pondrán rancias después de dos días o durante la noche, como las uvas y las fresas. Además, preste atención a las frutas de temporada y tardías al comprar productos. Si la fruta acaba de salir al mercado, puedes tomar menos para probar las reacciones de compra de los clientes. Si es fruta fuera de temporada, no la tomes a menos que esté en preventa. Las frutas de maduración tardía generalmente no son fáciles de vender.
El monitor no parece demasiado lleno y podría renovarse. Compre algunas hojas, frutas, cestas de frutas, cajas de frutas y otras decoraciones artificiales y aprenda a hacer bases falsas. No lleves muchas cosas que no se pueden vender solo por la cantidad en la frutería, ya que esto sólo te estresará más.
2. No dejes que la fruta se eche a perder tan rápido.
Estar familiarizado con algunas habilidades de conservación de frutas, si las frutas deben almacenarse a temperatura ambiente o refrigeradas, cómo empaquetarlas y conservarlas, etc. Tienes que aprender más y recordar practicar más para ver el efecto.
Las frutas expuestas en la tienda también deben cuidarse con esmero. Si está colocado incorrectamente o el cliente lo voltea, ajústelo a tiempo. Si hay frutos malos, recójalos rápidamente. La fruta mala no sólo afecta la apariencia, sino que también atrae insectos, lo que hace que otras frutas sean más susceptibles al deterioro.
Algunas frutas necesitan ser envasadas y vendidas con antelación. No permita que los clientes elijan. Los clientes recogen y rompen muchas frutas.
Si la frutería es relativamente grande, como más de 70 metros cuadrados, es necesario considerar la posibilidad de construir una cámara frigorífica con antelación. Los pequeños venden armarios con cortina de aire o armarios frigoríficos. Al cerrar el cubículo, debe encender el aire acondicionado por la noche. Si no enciende el aire acondicionado y lo guarda en la cámara frigorífica, empaquételo y póngalo en la cámara frigorífica.
3. Vender lo antes posible.
Un inventario bajo es la mejor condición operativa para una frutería. Independientemente de la situación, la fruta debe entregarse al cliente lo más rápido posible. Mientras esté en la frutería, los daños y pérdidas serán de la frutería. Si llega al cliente, es el cliente quien paga la factura. No seas tacaño con tus actividades diarias. Donde hay descuentos, hay descuentos. Si ganas dinero, ganas dinero. Si puedes vender una copia, puedes cortar la fruta. El jugo se vende como producto terminado.
Los operadores necesitan acumular más clientes a los que les gusten los descuentos. Una vez que la calidad de la fruta baje, notifique a estos clientes de la reducción de precio y estos clientes quedarán muy satisfechos con usted.
Nota especial: la clase de la mañana en la frutería se enfoca en ayudar a los principiantes a abrir una frutería, establecer un círculo de aprendizaje e intercambio entre pares en la frutería y continuar compartiendo e intercambiando experiencias sobre la apertura de una frutería. . Bienvenido a unirse al círculo y comunicarse con conductores experimentados en la misma industria.