¿Qué hay de delicioso en Chengde, Hebei?
Wan Tuo frito
El trigo sarraceno Chengde; el Wan Tuo elaborado con trigo sarraceno es un snack local tradicional en Chengde con una historia de más de 200 años. Durante el período Qianlong, cuando el emperador visitó Rehe, las concubinas que lo acompañaban amaban profundamente los cuencos fritos de Tuo Tuo. Las materias primas de los tazones salteados incluyen fideos soba, harina de frijol mungo, fideos de cinco especias y fideos con pimienta. Se caracteriza por su rica nutrición, sabor picante y ácido, textura suave y masticable. Es un alimento popular económico y asequible con un sabor único y gran apetito.
Pasta Crujiente
La gente del norte de mi país está acostumbrada a referirse colectivamente a muchos tipos de pasta como "Pasta Crujiente". Los métodos de preparación se dividen en cocer al vapor, asar, asar y hervir. Chengde tiene una larga historia en la elaboración de diversos tipos de pasteles. Se dice que Kangxi, Qianlong y los emperadores posteriores casi siempre comían pasteles cuando llegaban al lugar de veraneo cada año. En los últimos años, la comida rápida y cómoda se ha vuelto cada vez más popular entre la gente, y la mayoría de los restaurantes de la ciudad también venden pasteles. La bola de masa más popular en Chengde es la bola de masa de Suzhou, que se caracteriza por ser crujiente, suave y de múltiples capas.
Shaobing Shaobing
La gente de Chengde muele el mijo y el arroz locales para convertirlos en harina y luego los hornea para hacer tradicionales pasteles de sésamo con un rico aroma terroso. Junto con los pasteles de arroz, los bollos de frijoles y las tortitas, se los conoce como los "cuatro pasteles auspiciosos". Todos los hogares de la zona montañosa de Chengde elaboran panqueques durante la temporada agrícola inactiva del duodécimo mes lunar. Los mejores panqueques son crujientes por fuera y tiernos por dentro, y tienen un sabor delicioso.
Pastel de rosas
La rosa no solo es la famosa flor de Seychelles, sino que también está designada como la flor de la ciudad de Chengde. La fabricación de dulces con rosas tiene una historia de casi 300 años en Chengde. Según los registros históricos, cada vez que Kangxi venía a Chengde para escapar del calor del verano o ir a cazar a los prados, disfrutaba de este pastelito como comida especial. El pastel de rosas florales tiene una forma hermosa, un color brillante, es suave y crujiente, y tiene la seductora fragancia de rosas hambrientas. Es un buen regalo para familiares y amigos.
La cocina Chengde es representativa de la cocina palaciega. A diferencia de la cocina palaciega de Beijing, la cocina Chengde se centra principalmente en delicias de montaña y caza, y los métodos de cocción incluyen asado en seco y hervido. Los platos locales famosos incluyen carne de conejo congelada Hiraizumi, Qinglong Yuantouzhu, venado especiado, rollitos de pollo frito, estofado de caza, etc. También hay venado asado, carne de corzo, carne de faisán, etc., que generalmente cuestan unas pocas docenas de yuanes por plato grande (los restaurantes Chengde dividen los platos en grandes y pequeños, el plato grande mide aproximadamente un pie y el plato pequeño mide aproximadamente siete pulgadas). Los bocadillos como las brochetas de venado Pu Bang y Xiangpao son deliciosos y solo cuestan 4 o 5 yuanes por brocheta, por lo que vale la pena probarlos. Hay muchos bares de especialidades en las calles al sur del Summer Resort, con una decoración sencilla y elegante, donde se pueden degustar especialidades locales.
Como ciudad fronteriza junto a Bashang, Chengde también tiene un manjar especial: los fideos. La avena es un grano grueso y de color ligeramente oscuro. Los fideos de avena locales se elaboran enrollando la avena en pieles y enrollándolas en rollos. Se cuecen al vapor en una olla y se sumergen en salmuera. Los fideos son pegajosos y resbaladizos. la boca. Las albóndigas de avena también tienen un sabor único, especialmente las albóndigas de col encurtida, que tienen un sabor único. Por la noche, los puestos callejeros de Chengde venden maíz tostado y el aroma es fragante.
Juego de olla de vapor especial Chengde ocho inmortales
Se basa en las características de buen sellado y fácil cocción en la olla de vapor, y utiliza delicias de montaña de alta calidad como materia prima, como como carne de corzo, pechuga de pollo y liebre. La carne, los brotes de bambú de invierno, los champiñones, los pimientos verdes, etc. se cuecen al vapor juntos en la olla. Cuando sale de la olla, muestra su sabor original. claro, la carne está crujiente y podrida y el sabor es suave.
Snacks Chengde
Es una de las tres pastas principales del norte, y es tan famosa como los fideos Beijing y los fideos en rodajas de Shanxi. El trigo sarraceno se puede dividir en trigo sarraceno y trigo sarraceno negro. Es un cultivo tradicional en Chengde, especialmente en la zona de Bashang. La pasta que se elabora con él tiene una textura suave.
Pollo de hoja de loto real de especialidad Chengde
Originalmente derivado del "pollo de mendigo", el método de preparación es similar al del pollo de mendigo. Primero, el pollo crudo se sacrifica, se lava y se vierte el pollo. Se sacan los órganos internos sin quitarle las plumas, se envuelve con hojas de loto, luego se pega con barro amarillo, se pone al fuego y se cuece, luego se bate el barro y se caerán las plumas del pollo. Debido a que el loess único de Chengde del palacio imperial, el agua de manantial de Rehe y las hojas de loto del lago se utilizan como materiales auxiliares, se le llama "Pollo Imperial de Hoja de Loto". El pollo con hojas de loto es delicioso, especialmente la leve y sutil fragancia de las hojas de loto, que aumenta enormemente el apetito y deja un regusto prolongado.
Referencia: Patrimonio Mundial China