Cómo hacer pollo salado

1. Deja de comer la noche anterior a preparar el pollo marinado. No le des nada de comer al pollo vivo. Para evitar un exceso de grasa residual al día siguiente y que dificulte la extracción de órganos internos.

2. Procesar sal comestible. Ponga sal comestible (sal cruda), anís estrellado, comino, chiles secos, granos de pimienta, etc. en la olla (puede agregarla según su gusto) y saltee hasta que la sal cruda cambie de color y se vuelva fragante. /p>

Resuelve Capón. Mata un pequeño mordisco en el cuello del pollo (cerca de la cabeza) y drena la sangre. Ten cuidado de no contaminar las plumas, lo que afectará la apariencia. Es decir, ponerlo en agua hirviendo a unos 70 ℃ para escaldar y suavizar el cabello. Haz una pequeña abertura en la parte posterior del cuello y retira la fusta. Haga una pequeña abertura en la entrepierna del pollo y retire los órganos internos. Preste atención para quitar los pulmones del pollo y la garganta dura y blanda para evitar la pudrición, el moho y los hongos. Arranca un poco de las plumas del cuello y también quita las plumas largas de las alas y la cola. Las plumas del cuello están reservadas.

Frote la sal comestible preparada por todo el cuerpo y el abdomen del pollo, ponga las plumas reservadas en la sal y rellénela en el abdomen del pollo. Cuélgalo con una cuerda en un lugar fresco y fresco para drenar la sangre.

Preparar paja de trigo. Peine la paja de trigo de longitud similar. Después de que la sangre del capón se haya secado, envuélvalo con paja de trigo. Así es como va.