¿Cómo hacer que los camarones hervidos queden resbaladizos?

Camarones: 800g

Colza: 300g; clara de huevo: 2; almidón: 30g

Cebolla: 20g jengibre: 2 rodajas de ajo: 4 pétalos; salsa de soja: 5 g; chile seco: 10; pasta de frijol pixiano: 40 g; caldo: 600 g; anís estrellado: 2; fruto de la hierba: 1; Vino para cocinar: 1 cucharada; sal: un poco; aceite para ensalada: 170 g; cilantro: un poco;

Cómo hervir gambas

1

Cortar las hilos de camarón Descascar, lavar y secar.

2

Pon los camarones en una licuadora y bátelos hasta obtener la pasta de camarones (si no tienes licuadora, primero pica los camarones con un cuchillo y luego machácalos lentamente hasta obtener una masa). pegar con el lomo del cuchillo)

三

Verter la pasta de gambas en un bol grande, añadir la clara de huevo, el vino de cocción y la sal.

Cuatro

Usa palillos o un batidor para revolver en una dirección hasta que la pasta de camarones espese. Si usa palillos, es mejor mezclar dos pares. La pasta de clara de huevo y camarones se siente muy aguada al principio. No importa. Mientras siga revolviendo en una dirección, encontrará que la pasta de camarones se vuelve cada vez más espesa y habrá resistencia al revolver. Esto es lo mejor.

五

Luego agrega almidón seco y revuelve por un rato según la dirección anterior. Finalmente agregue aceite de cocina y revuelva. La pasta de camarones preparada es de color rosa claro, pero mi color está un poco distorsionado por la luz.

Seis

Coge un plato, vierte en él la pasta de gambas, extiéndela con el dorso de una cuchara y alisa el cuerpo verde de las gambas.

Siete

Cubrir con film transparente y refrigerar por más de 2 horas, para que los camarones queden más duros y fáciles de manipular.