¿Cuál es la práctica común de las patas de pollo encurtidas?
Las patas de pollo encurtidas con pimientos son un manjar popular único en Chongqing y un refrigerio de Sichuan. Es conocido por su sabor ácido, piel dura y carne aromática. Las patas de pollo con pimientos en escabeche no solo son elegantes, sino que también son muy apreciadas por la gente común. Este delicioso alimento tiene los efectos de aumentar el apetito, producir fluidos corporales, calmar la sed y promover la circulación sanguínea. Hoy, Rongguan Wanjia Food Supply Chain compartirá con usted una receta casera para este aperitivo: patas de pollo con pimientos en escabeche. ¡Date prisa y guárdalo!
Ingredientes necesarios: patas de pollo deshuesadas de Rongguan Wanjia, pimiento encurtido, vinagre blanco, granos de pimienta de Sichuan, vino para cocinar, jengibre, sal, agua con pimiento encurtido, jengibre encurtido, apio, rábano blanco, agua hirviendo.
Cómo hacer patas de pollo con pimientos encurtidos:
Paso 1:
Primero descongela las patas de pollo deshuesadas de Rongguan Wanjia, luego lávalas y córtalas. Quita las uñas de los pies y córtelas por la mitad Agregue el jengibre, la cebolleta y el vino de cocción a la olla, blanquee las patas de pollo y cocine por unos minutos antes de sacarlas.
Vuelva a hervir agua en el fondo de la olla, agregue las hojas de laurel, el hinojo, los granos de pimienta y el jengibre, cocine por 5 minutos, agregue la cantidad adecuada de sal y luego agregue las patas de pollo. Después de hervir, cocine por otros 5 a 10 minutos. Una vez que se puedan insertar los palillos, asegúrese de lavar la grasa; de lo contrario, quedará grasosa y no deliciosa. Si te gusta suave, cocínalo un rato.
Blanquear el apio y reservar. No es necesario blanquear el rábano blanco.
Hacer el jugo principal, parte del pimiento encurtido y el jengibre encurtido, añadir sal, vinagre blanco y agua de pimiento encurtido, añadir un poco de azúcar (también puedes añadir un poco de azúcar al revolver al final) y ¡batir hasta obtener una pasta y reservar! La otra parte del pimiento encurtido se refiere a cortar el pimiento en gajos y rebanar el jengibre.
Prepara un recipiente limpio, lávalo bien y luego sécalo. Agregue las patas de pollo, el agua fría, el pimiento encurtido, el jengibre encurtido, la sal, el agua con pimiento encurtido, el vinagre de arroz, el mijo y finalmente vierta la salsa de pimientos encurtidos y mezcle bien. Todas las patas de pollo deben sumergirse en agua. ¡Mezclar bien, remojar y refrigerar durante la noche!
¡Es mejor retomar aficiones después de mucho tiempo! Deliciosos, combinados con zanahorias y codillos de cerdo, ¡los codillos de cerdo en escabeche son muy agradables! ¡Puedes hacer estas patas de pollo y comerlas en cualquier momento!