¿Cuál es la función de la sopa de locha y tofu?
500 gramos de locha fresca, 4 trozos de tofu tierno, 1 brote de bambú, sal, pimienta, caldo, pimiento rojo, aceite de sésamo, almidón húmedo, cebolletas, manteca de cerdo derretida.
Funcionamiento
1. Corta cada trozo de tofu tierno por la mitad y ciérralo; añade agua a la olla, agrega el tofu y cocina a fuego lento durante cinco o seis minutos. Pon un poco de sal en el agua para neutralizar la alcalinidad del tofu, evitar que la proteína se coagule y mantener el tofu fresco y tierno. Después de sacarlo, déjalo enfriar completamente en agua fría y colócalo cuidadosamente en la olla.
2. Coloca la locha fresca en un recipiente con agua limpia durante 3 días. Durante este período, se debe cambiar el agua con frecuencia y añade unas gotas de aceite de colza cada vez que cambies el agua. órganos internos y suciedad y olor a tierra.
3. Cortar el pimiento rojo en tiras finas, cortar la cebolla verde en gajos, pelar y cortar los brotes de bambú en trozos.
4. Pon la olla de tofu al fuego, agrega 2 tazones de caldo, agrega sal, pimienta, jengibre, brotes de bambú, cebollas verdes, pimiento rojo rallado, manteca de cerdo y aceite de sésamo y mezcla de forma natural.
5. Ponga la locha viva en la olla de sopa preparada y caliéntela gradualmente a fuego lento. La sopa estaba un poco fría al principio y la locha se la comió tranquilamente en la olla. A medida que la temperatura sigue aumentando, la locha bebe cada vez más sopa, de modo que el sabor del condimento penetra en sus músculos. Cuando la temperatura de la sopa original en la olla se vuelve insoportable para las lochas, harán todo lo posible para meterse en el tofu frío. En este punto, continúa cocinando a fuego lento durante 1 hora y luego envuelve la locha. El caldo de la olla se espesa con almidón húmedo y se cubre con tofu.
Eficacia
Este es un buen producto para fortalecer el bazo y puede prolongar la vida. La locha (Misgurnus anguillicaudatus) es un pescado bajo en grasas y alto en proteínas, rico en nutrientes y tiene un efecto nutritivo. También puede reponer el qi, calentarlo, eliminar la humedad y eliminar el mal. El tofu es muy nutritivo y se le llama "carne vegetal". Cuando se usan juntos, el bazo y el estómago pueden reponerse;
Este plato es blanco y negro, tierno y delicioso.