¿Cómo conservar los brotes de bambú durante mucho tiempo?

Los brotes de bambú no sólo se pueden utilizar para hacer sopas y guisos, sino que también se pueden encurtir y comer. Además, existen muchas formas diferentes de marinar. Los brotes de bambú en escabeche son deliciosos y únicos, especialmente deliciosos con gachas. Pero la gente no sabe mucho sobre el método de encurtido de los brotes de bambú y no sabe cómo encurtirlos. Hoy os lo presentaré en detalle.

Un método para encurtir brotes de bambú

Método de decapado 1

1 Al encurtir brotes de bambú, puede preparar 500 gramos de brotes de bambú frescos y una cantidad adecuada. de sal comestible. Cantidad adecuada de glutamato monosódico y cantidad adecuada de agua.

2. Pela los brotes de bambú preparados, lávalos con agua, córtalos por la mitad con un cuchillo, luego pon una cantidad adecuada de agua en la olla, hiérvelos y pon los brotes de bambú cortados en la olla. olla a fuego medio.

3. Una vez cocidos los brotes de bambú, sácalos y escúrrelos. Después de enfriar, póngalo en un recipiente, luego agregue la sal comestible preparada, revuelva y deje marinar.

4. Después de 2 a 3 horas, saca los brotes de bambú encurtidos, colócalos en un recipiente y compáctalos con objetos pesados. Después de otras 24 horas, los brotes de bambú estarán listos para degustar. En este momento sácalo, córtalo en trozos, agrega aceite de sésamo y glutamato monosódico, sazona y mezcla bien. Están deliciosos, extremadamente deliciosos.

Método de decapado 2

1. Al encurtir los brotes de bambú, no se ha añadido la cantidad adecuada de vino de arroz. Los ingredientes específicos son 500 gramos de brotes de bambú, 30 gramos de vino de arroz de alta calidad, sal comestible y azúcar. Además, también se deben preparar glutamato monosódico y aceite de sésamo.

2. Después de descascarar los brotes de bambú, lávalos con agua limpia y luego córtalos en trozos en forma de abanico con un cuchillo. Luego usa un cuchillo para cortar cada pequeño trozo de brote de bambú en hojas conectadas.

3. Pon agua en la olla y caliéntala. Después de hervir, blanquear los brotes de bambú en la olla. Una vez cocido, sácalo y déjalo enfriar. Luego póngalo en la olla, agregue la sal y el azúcar preparados y mezcle bien. Luego vierta el vino de arroz y deje marinar durante 24 horas.

4. Sacar los brotes de bambú encurtidos, ponerlos en un plato, rociar con aceite de sésamo y servir. Se puede saborear tanto el aroma del vino de arroz como la fragancia fresca de los brotes de bambú, y el sabor es particularmente bueno.