¿Cuánto tiempo se tarda en marinar el kimchi antes de comerlo?

Después de 21 días, debido a la reproducción continua de microorganismos, el oxígeno en el tanque de mostaza se agota, el nitrato en las verduras disminuye gradualmente debido a la oxidación y el contenido de nitrito en los encurtidos también disminuirá gradualmente y tenderá a un valor relativamente estable. . Pero esta demanda se acerca a los 15 días. La tapa del kimchi no debe abrirse durante el decapado, porque la entrada de oxígeno no favorece la reducción del contenido de nitritos. Después de encurtir el kimchi durante 20 días, el contenido de nitrito descenderá a un nivel muy bajo y se convertirá en nitrato.

Datos ampliados:

El kimchi se puede conservar en un lugar fresco y oscuro, no es necesario meterlo en el frigorífico. El kimchi debe conservarse durante un tiempo relativamente largo, pero es mejor no superar los 5 meses. Con el tiempo, es fácil producir sustancias nocivas para el cuerpo humano.

En general, se puede preparar kimchi con cualquier verdura o fruta rica en fibra, como repollo, col china, zanahoria, rábano blanco, ajo, chalota, pepino, cebolla, repollo, etc. Las verduras tienen un sabor especial después de encurtirlas y condimentarlas, y mucha gente las come como guarnición común. Por lo tanto, la gente moderna todavía prepara kimchi en un entorno de vida seguro.

Tiempo de decapado y precauciones del kimchi