Cómo hacer corvina amarilla estofada con pimientos encurtidos y tofu
Condimentos
700 gramos de pescado de espina amarilla.
250g de tofu
Condimentos
Tofu ácido
50g
Salsa de soja ligera
15g
Pimiento en escabeche
Seis
Salsa de chile
1 cucharada
Ajo
6 pétalos
Salsa de ostras
5 gramos
Pallo de ajo
1 tallo
Cilantro
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Dos árboles
Cebollas verdes
3 piezas
Energía
15g
Sal
1 cucharada
Azúcar refinada
1 cucharada
Vino de cocina
15g
Tofu fermentado
1 bloque
Tomate
1
Pescado de avispa guisado con pimientos encurtidos y tofu
1.
Ten todos los materiales listos. Lave el pescado y el tofu, corte los frijoles encurtidos, las cebollas y los ajos en trozos pequeños, corte las cebollas encurtidas, el jengibre y el ajo, triture los pimientos encurtidos y corte el tofu en trozos pequeños.
2.
Marinar el pescado con sal, vino de cocción, salsa de ostras, salsa de soja light y azúcar durante 30 minutos.
3.
Remoja el tofu en agua con sal un rato, para que no se deshaga ni se endurezca fácilmente al cocinarlo, y la textura quede más suave y deliciosa.
4.
Ponemos aceite en la olla, añadimos el tofu, sofreímos hasta que ambos lados estén ligeramente dorados y reservamos.
5.
Añadir un poco de aceite a la olla, sofreír el jengibre, la cebolla y el ajo, añadir el pescado y sofreír hasta que ambos lados estén ligeramente dorados.
6.
Vierta el tofu frito, agregue los frijoles encurtidos, las cebollas verdes encurtidas, la salsa picante, el tofu fermentado, los pimientos encurtidos, los tomates y vierta la cantidad adecuada de agua hirviendo. .
7.
Después de hervir a fuego alto, baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que la base de la sopa esté ligeramente fragante y fragante. Agrega un poco de sal y esencia de pollo al gusto.
8.
Poner en un bol y espolvorear con cebolla verde picada y cilantro.
Consejos de cocina
1. Para la última vez que cocine, agregue suficiente sopa de una vez y luego cocine a fuego lento hasta que la base de la sopa esté espesa.
2. Primero se debe marinar el pescado, para que quede tierno y tenga mejor sabor.
3. El agua utilizada para cocinar el pescado debe ser agua hirviendo. El agua fría encogerá el pescado frito y conservará su delicioso sabor.