Además de hacer estofado, ¿de qué otra manera puedes cocinar en casa?
Los ingredientes necesarios para los callos fritos son: callos, cebolla verde, jengibre, ajo, ajetes, anís estrellado, canela, laurel, pimiento verde, pimiento rojo, pimiento seco y pimienta de Sichuan.
El primer paso es frotar los callos peludos comprados con sal y vinagre blanco. ¡Asegúrate de frotar tu barriga peluda con agua tibia! Porque puede hacer que el vientre peludo esté más limpio. Después del lavado, cortaremos los callos en trozos pequeños, luego los pondremos en una olla con agua fría, le añadiremos sal y vino de cocción y los sofreiremos.
El segundo paso es limpiar los pimientos verdes y rojos, los ajetes, el jengibre, la cebolleta y el ajo. Cortar los brotes de ajo y las cebolletas en trozos, cortar el ajo por la mitad, cortar el jengibre en polvo, cortar las cebollas verdes en trozos, cortar los pimientos verdes y rojos en aros de pimiento, luego lavar los pimientos secos y cortarlos en trozos pequeños. ¡Y ponlos en un plato para usarlos más tarde!
El tercer paso es hervir el aceite. Después de que el aceite esté caliente, agregamos jengibre y ajo picados, luego agregamos pimiento verde y aros de pimiento rojo, luego agregamos los brotes de ajo y sofreímos, sofreímos un rato, luego agregamos los chiles secos y una pequeña cantidad de granos de pimienta. anís estrellado, canela y hojas de laurel. Luego añade los callos y sofríe a fuego alto. Por último añade una pequeña cantidad de sal y azúcar al gusto. ¡Después de freír, llega el momento de cocinar!
Otro método para freír callos:
Los ingredientes necesarios son: zanahoria, pimiento verde, ajo, pimienta, aceite de cocina, sal, esencia de pollo, salsa de soja y callos.
En el primer paso, limpiamos los callos peludos con agua limpia, y después ponemos una cantidad adecuada de agua en la olla. Poner los callos, añadir las rodajas de jengibre y el vino de cocción y cocinar. ¡Está listo para sacar cuando esté medio cocido!
Paso 2: Sacar los callos cocidos, lavarlos con agua y luego cortarlos en tiras. Lavar y triturar los pimientos verdes y triturar las zanahorias. Rebana los ajos y corta los chiles secos en gajos. Calienta el aceite en la olla y agrega algunos chiles al aceite frío. Saltee el ajo y el chile seco hasta que estén fragantes, luego agregue las zanahorias ralladas y el pimiento verde y saltee. Luego añade los callos y sofríe. Agrega una cucharada de sal comestible, un poco de esencia de pollo, salsa de soja, sofríe uniformemente y sirve.
¡Los dos métodos de callos salteados compartidos arriba!