Se acerca la base de olla caliente Haidilao
1. Forma
El ingrediente principal para hacer la base de sopa de olla caliente es la "mantequilla", que se solidifica en bloques, por lo que la base de olla caliente en forma de bloque suele ser más grande. auténtico.
La base de la olla caliente está hecha de chiles y especias, por lo que el color es el color rojo natural de los chiles. Al mismo tiempo, la base de la olla caliente tiene distintas capas, siendo la capa superior de mantequilla más ligera y la capa inferior más espesa con especias.
El color rojo de la mantequilla es natural y las partículas de especias son claras y completas, lo que indica que las especias reales son de mejor calidad. Si la forma de las especias está incompleta, como el anís estrellado roto, significa que la calidad de las especias es mala y que la calidad de la base de la olla caliente también es mala. Si no ves perfume, significa que estás usando polvo.
2. Dificultades
Algunos fabricantes sin escrúpulos, para obtener enormes beneficios y reducir costes, sustituyen la costosa mantequilla por otras cosas.
La cera de parafina se utiliza a menudo en lugar de mantequilla. La cera de parafina es barata, pero obviamente no es lo mismo que la mantequilla. La mantequilla, por ejemplo, es suave y resbaladiza y se derretirá y ablandará a la temperatura corporal.
El punto de fusión de la cera de parafina es muy alto. Solo se derretirá cuando supere los 50 ℃. Puedes conservarla durante un tiempo al comprarla. Si no se derrite, significa que está hecho de parafina.
3. Lista de ingredientes
Lo primero que debes fijarte a la hora de comprar base de hot pot es la lista de ingredientes. El orden de la lista de ingredientes es por contenido, y el primero debe ser mantequilla. También existen condimentos comunes, como sal, glutamato monosódico, especias, aditivos, etc. , como nucleótido disódico con sabor a 5', sorbato de sodio, benzoato de sodio, chile en polvo, etc. Cuantos menos aditivos, mejor.
Fijate también en la fecha de producción y vida útil. Cuanto más nueva sea la fecha, más auténtico será el sabor, y el sabor será mucho peor a medida que se acerque o caduque.
4. Sopa
La mayoría de la gente debe pensar que cuanto más roja sea la base de la sopa, mejor. Esto no está bien. Aunque la base de la auténtica olla caliente con mantequilla está un poco turbia después de agregar las especias, no es pesada. Si la base de la sopa es más espesa, significa que hay más aditivos.
Si el color de la base de la sopa es muy rojo y brillante, significa que se le ha agregado chile rojo, si queda mucha espuma después de hervir, significa que se usó aceite secundario en lugar de aceite nuevo; .
Así que cuando compres los ingredientes de la base de la olla caliente, intenta comprar los que tengan grumos. El color es naturalmente rojo y se pueden ver claramente los condimentos completos, como los chiles y el anís estrellado, se sienten más suaves y la base de la sopa. es más suave. Este tipo de base de olla caliente es mejor.