Descripción del sabor de las bolas de arroz glutinoso.
La mayoría de los rellenos de Yuanxiao son sésamo, maní y otras cosas con alto contenido de azúcar, que pueden producirse en masa enrollándolos a máquina. Los métodos para comer incluyen hervir, freír, cocinar al vapor, asar y sacar. Ahora solo se puede cocinar y comer, y no se puede almacenar por mucho tiempo (se agrietará si se conserva durante mucho tiempo y también se agrietará si se refrigera). La piel del arroz glutinoso de Yuanxiao es fina y seca en la superficie. Cuando se cocina en la olla, la piel absorbe agua y se vuelve blanda.
Los rellenos tradicionales de Yuanxiao son principalmente pasta de manteca de cerdo, azúcar y semillas de sésamo, pasta de dátiles, ginkgo, nueces, almendras, espino, etc. El relleno de las bolas de arroz glutinoso es tradicionalmente dulce, pero ahora hay algunas innovaciones basadas en el relleno dulce tradicional, como agregar carne de cerdo picada, jamón y camarones secos.
Cultura Tangyuan:
Comer bolas de arroz glutinoso es una costumbre tradicional del pueblo Han, especialmente en Jiangnan. Hay un dicho popular que dice que "comer bolas de arroz glutinoso envejece un año". Es dulce y suave en boca, y toda la familia lo disfruta y se embriaga. "Ningbo Tangyuan" es una comida imprescindible, un postre redondo elaborado con harina de arroz glutinoso. "Yuan" significa "reunión" e "integridad". Comer bolas de arroz glutinoso durante el festival simboliza la armonía familiar y la buena suerte, por eso también se le llama "Aster flotante".
En el decimoquinto día del primer mes lunar del Festival de los Faroles, las "bolas de arroz glutinoso de Ningbo" como alimento tienen una larga historia en China. Este tipo de comida se llamaba originalmente "aster flotante" y luego se llamó "tangyuan", también conocido como Yuanxiao; "tangyuan" contiene sésamo, pasta de frijoles, nueces, nueces, pasta de azufaifa, etc. , y envuelto en harina de arroz glutinoso dándole forma redonda, puede ser vegetariano y tiene diferentes sabores. Se puede preparar en sopa, freír o cocer al vapor y simboliza un feliz reencuentro.