Todo el proceso de elaboración de bollos de tofu.
El tofu frito es un plato tradicional del pueblo Han, más famoso en la ciudad de Luoding, Guangdong. El tofu frito se llama hojaldre de tofu en el sur; en el norte se llama You Dou Fu Bamboo Slips.
Prepara tofu casero sin preocuparte por el aceite de canalón.
Ingredientes: Tofu: 1, Aceite: cantidad adecuada.
Esta es una receta muy sencilla, siempre que prestes un poco de atención el tofu frito quedará tan bueno como el vendido.
Córtala al tamaño que quieras. No se recomienda cortarlo demasiado pequeño ya que no sabrá bien. Corté las correas.
¡Toca la pizarra! ¡Aquí viene el punto! ! ! Luego, usa papel de cocina para absorber ligeramente la humedad de la superficie del tofu. Vierta en la olla el aceite que no pueda atravesar el tofu, enfríe el tofu y fríalo lentamente a fuego medio para que la piel del tofu no se fríe demasiado rápido y el interior no se expanda. Revuelva constantemente mientras fríe para asegurarse de que el interior del tofu se caliente uniformemente y la superficie tenga un color uniforme. Freír hasta que el tofu flote y la superficie esté ligeramente amarilla, ¡y estará listo para servir!
El tofu frito exitoso se hincha cuando se fríe por primera vez, pero vuelve a encogerse después de un tiempo. No tienes que preocuparte por la seguridad del aceite al freír tu propio tofu frito. ¡Sabe delicioso tartamudear!
1. Tofu frito privado (artefacto de cocina)
Ingredientes: varios trozos de tofu frito, 1 brote de ajo, 8 trozos de carne grasa con piel, 4 trozos de lechuga.
Compré este tipo de tofu frito y guardé la grasa para usarlo más tarde.
Cortar el tofu y los brotes de ajo.
No te olvides del agua y almidón, el alma de este plato.
¿Cómo es posible que la gente de Hunan no sea picante? Una cucharada de aceite es muy picante.
La carne grasa con piel de la olla es fragante y aceitosa.
Agrega el aceite y las semillas de chile, sofríe los brotes de ajo hasta que tomen color.
Añadir agua, añadir el tofu y llevar a ebullición.
Pon un poco de lechuga ahí.
Agrega sal, salsa de soya y esencia de pollo al gusto, luego agrega agua fécula y lleva a ebullición, espolvorea con hojas de ajo y sirve.
2. Repollo salteado con tofu
Ingredientes: Tofu: uno, repollo: rodajas, aceite: gramos, salsa de ostras: cuchara, salsa de soja, ajo.
Lavar el tofu frito con agua, que resulta muy higiénico. Si es demasiado grande, córtelo en trozos más pequeños.
Pon aceite en la olla de repollo, agrega el ajo, sofríe hasta que esté fragante, agrega el repollo y sofríe por un rato, luego agrega el tofu aceitado y sofríe el tofu aceitado sin agregar agua. Puedes agregar una cantidad adecuada de salsa de soja durante el proceso de cocción.
3. Tofu casero
Ingredientes: Requesón de tofu: media mai, cerdo: dos o dos gramos, pimiento encurtido: uno o dos, pasta de judías: 1 cucharada, vinagre: la mitad. una cuchara, azúcar: 30 g, jengibre y ajo: 2 liang, salsa de ostras: 1 cuchara, almidón de guisantes: 1 cuchara.
Puedes freír los bollitos de tofu tú mismo o comprarlos en una tienda de tofu.
1. Encurtir el pimiento, encurtir el jengibre y cortar en tiras. Picar el jengibre y el ajo
2. Agrega el aceite mezclado hasta que esté 50% caliente, agrega la pasta de frijoles y sofríe el aceite rojo a fuego lento.
3. Añade el jengibre y el ajo, sofríe hasta que estén fragantes y luego remoja el jengibre y la pimienta. Saltee todo hasta que esté fragante
4. Hierva el agua y remoje el tofu. Salsa de soja, azúcar, vinagre, salsa de ostras
Espese la olla y espolvoree con cebolla verde picada
4. Tofu salteado
El tofu aceitoso está lleno. de sopa. Cuando das un mordisco, la sopa se esparce en tu boca. El sabor picante y dulce se esparce rápidamente en tu boca. El tofu frito empapado en sopa sabe a carne. Si no le das un mordisco al arroz blanco en este momento, lamento una sopa tan deliciosa ~
Ingredientes: tofu frito: 15 yuanes, chile seco: 20 yuanes (yo usé una mezcla de chile seco picante de mijo Erjing, los hay picantes ~), pimienta: cantidad adecuada (puedes agregar más si te gusta, no la quites si no te gusta. ¡Esta es la clave!), apio: 1 (el apio de agua es mejor, pero no lo tengo en casa, así que puedes conformarte con apio), cebolla verde: 6 (no la guardes si no te gusta), salsa de ostras: 10 g, azúcar: 15 g, salsa de soja: 15 g, pasta de frijoles: .
Corta el tofu por la mitad, corta el apio en rodajas (corta el apio en agua) y corta la cebolla verde en gajos.
Remoje los chiles secos en agua tibia durante 10 minutos, lo que puede estimular completamente el aroma de los chiles secos y no quedar demasiado secos~
Prepare un tazón pequeño de agua con almidón
Pon los dientes de ajo en rodajas
Vale, ya está todo listo, empezamos a cocinar~
Calentar la sartén con aceite frío, añadir los ajos en rodajas y sofreír hasta fragante.
Cuando el aceite esté caliente y huela el ajo, añadimos la pasta de judías y el aceite rojo y sofreímos.
Pon a fuego medio y añade los chiles secos remojados y escurridos y los granos de pimienta de Sichuan. Saltee lentamente
Sofríe hasta que esté fragante, baje el fuego, agregue salsa de soja ligera, azúcar y salsa de ostras, revuelva uniformemente y vierta agua en un tazón pequeño.
Vierte el agua en el agua e inmediatamente añade el tofu aceitoso, y luego añade el agua sin el tofu aceitoso. Reduzca el fuego hasta que hierva.
Después de que la olla esté hervida, agregue el apio y las cebolletas para aumentar el aroma y el sabor.
Aquí está el agua con almidón clave que hay que añadir dos veces, ¡pero el bol pequeño preparado es suficiente!
Después de poner el apio y las cebolletas en la olla, agrega el agua con almidón por primera vez, solo un poquito. Agarré un poco con las manos y los esparcí uniformemente en la olla.
Cuando todavía quede un poco de agua, añadimos por segunda vez el agua con almidón. Vierta a lo largo de los lados de la olla y revuelva rápidamente para combinar. Aquí puedes ver que la sopa se espesa al instante. Está listo para ser cocinado~
En este paso, puedes verter una cucharada de aceite de pimienta de vid y agregar un poco de sabor~
5. El tofu guisado en salsa de tomate es bajo en grasa, apetitoso y rico en nutrientes.
Materiales: tofu frito: 20 piezas, tomate: 1 pieza.
Ingredientes: Tomates remojados en tofu, cebolla de verdeo.
Hojaldres de tofu fritos en aceite caliente.
Añade los tomates y las cebolletas y sofríe.
Añadir una cucharada de sal.
Añade 500 ml de agua caliente y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
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