¿Cómo remediar el sabor amargo del kimchi? ¿Qué debo hacer si está demasiado ácido?

1. Puedes agregar un poco de azúcar para aliviar el sabor amargo. Si sacas el kimchi y lo remojas en agua un rato, el sabor será más ligero, será mejor agregar un poco de azúcar o más picante al freír el kimchi; De hecho, no sólo los encurtidos, sino también la acidez de otros alimentos pueden aliviarse añadiendo azúcar.

2. El kimchi está demasiado ácido. Puede ser que el sellado no esté bien o que los ingredientes no estén limpios y tenga bacterias. En este momento, añadir un poco de vino blanco y colocar el tarro de kimchi a una temperatura más baja es suficiente para reducir la acidez del kimchi.