Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - ¿Cómo remediar el sabor amargo del kimchi? ¿Qué debo hacer si está demasiado ácido?

¿Cómo remediar el sabor amargo del kimchi? ¿Qué debo hacer si está demasiado ácido?

1. Puedes agregar un poco de azúcar para aliviar el sabor amargo. Si sacas el kimchi y lo remojas en agua un rato, el sabor será más ligero, será mejor agregar un poco de azúcar o más picante al freír el kimchi; De hecho, no sólo los encurtidos, sino también la acidez de otros alimentos pueden aliviarse añadiendo azúcar.

2. El kimchi está demasiado ácido. Puede ser que el sellado no esté bien o que los ingredientes no estén limpios y tenga bacterias. En este momento, añadir un poco de vino blanco y colocar el tarro de kimchi a una temperatura más baja es suficiente para reducir la acidez del kimchi.