Cómo hacer carne frita con cebolla

Método 1

1. Marinar la carne de cerdo desmenuzada con jengibre en polvo, vino de cocción y sal durante diez minutos.

2 Verter el aceite en la olla, calentar. y poner Agrega la carne de cerdo desmenuzada marinada, desmenúzala rápidamente y sofríe hasta que la carne desmenuzada cambie de color;

3. Agrega las cebollas lavadas y peladas, agrega una cantidad adecuada de salsa de soja y sal. ;

4. Agrega la esencia de pollo, desmolda y sirve en un plato.

Método 2

1. Pelar la cebolla, remojarla en agua fría un rato y luego cortarla en trozos pequeños.

2. y cortar en trozos Cortar en rodajas finas y marinar con chile picado, salsa de soja ligera, almidón y vino de cocción durante unos 10 minutos 3. Calentar el aceite en una sartén cuando la temperatura del aceite esté 80% caliente, deslizar lo rallado; cerdo, añadir un poco de sal y servir.

Método 3

1. Cortar la carne magra en rodajas, añadir una cucharada pequeña de vino de cocción, dos cucharadas pequeñas de salsa de soja, pimienta, ajo picado, un poco de almidón y dejar marinar durante un rato. un poco más La carne sabrá mejor. Cortar el pimiento verde en trozos, triturar la cebolla (Secreto 1: poner un recipiente con agua al lado de la cebolla al cortar y tirar los trozos rallados al agua mientras se corta, lo que puede aliviar eficazmente los síntomas del desgarro), picar el ajo y ají seco; 2. Calentar la olla. Sí, verter el aceite, agregar la carne magra marinada y sofreír (Secreto 2: La olla caliente y el aceite frío son el secreto para que las rebanadas de carne no se peguen, ¡recuerda! (Ponle carne y verduras juntas en la olla, sofreír con menos aceite puede reducir la grasa en la sangre); 3. Cuando el color de la carne cambie, recójala, agregue el ajo picado, fría el chile seco hasta que esté fragante y luego agregue el chile verde. , sofreír hasta que la piel se arrugue, agregar la cebolla rallada, agregar sal y sofreír continuamente.

Observación Cuando las cebollas estén fritas hasta que estén crudas y traslúcidas, verter la magra; rodajas de carne, agrega dos cucharadas pequeñas de pasta de frijoles dulces (más o menos depende de tu gusto, puedes ajustarla libremente), sofríe uniformemente y luego vierte un poco de vinagre para realzar el aroma y sirve en un plato.

Método 4

1. Añadir agua hasta que esté cocido, escurrir y reservar.

2. Pelar las cebollas y remojarlas en agua fría. , luego cortar en trozos pequeños;

3. Lavar el lomo, cortarlo en rodajas finas, marinar con chile picado, salsa de soja ligera, almidón y vino de cocción durante unos 10 minutos;

4. Calienta el aceite en la sartén cuando la temperatura del aceite esté al 80%, desliza las rodajas de carne, extiéndelas rápidamente y fríe hasta que las rodajas de carne cambien de color y se ablanden. Luego agrega las cebollas y sofríe. Un rato hasta que las cebollas estén fragantes. Agréguelas inmediatamente. Continúe sofreír los brotes de soja por un tiempo, luego agregue un poco de sal y sirva. Freír las cebollas, prestar atención al calor y al tiempo de sofrito, deben quedar crujientes y deliciosas, y el calor debe ser suficiente. Sofreír a temperatura alta durante demasiado tiempo hará que las cebollas se cocinen demasiado y pierdan su textura. No saltees las cebollas por mucho tiempo, de lo contrario se ablandarán y tendrán mal sabor.

Consejos de preparación 1. Antes de cortar las cebollas, pon un cuchillo de cocina en remojo un rato. no derramará lágrimas cuando lo cortes debido a la estimulación de sustancias volátiles.

2. Ponlo en el microondas por un tiempo, se quitará la piel y no derramarás lágrimas cuando lo cortes. córtala.

3. Al cortar cebollas, puedes encender una vela junto a la tabla de cortar para reducir el olor acre de las cebollas.

4. luego póngalos en el refrigerador para que se enfríen por debajo de la temperatura ambiente. Luego saque la cebolla y píquela, porque la humedad del aire se condensará en la superficie de la cebolla (incluida la superficie cortada) que es más baja. que la temperatura ambiente y forma una capa uniforme de pequeñas gotas de agua. La película de agua formada por las pequeñas gotas de agua rodea la sección transversal de la cebolla, de modo que el gas irritante no puede evaporarse.