¿Cómo prepara la gente de Luzhou carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado?

1. Remojar previamente el hongo, lavar la carne, los brotes de bambú de invierno, el jengibre, el ajo y la cebolla y remojar el pimiento rojo.

2. Cortar los hongos y los brotes de bambú de invierno en tiras, picar el jengibre y el ajo y picar las cebolletas.

3. Remojar el pimiento rojo y picarlo finamente.

4. Cortar la carne en tiras.

5. Añadimos al cerdo desmenuzado el vino de cocción, un poco de sal y un poco de almidón y mezclamos bien.

6. Hervir el agua en la olla y añadir los brotes de bambú de invierno triturados.

7. Sacar y controlar el secado.

8. Tome un recipiente limpio, agregue salsa de soja, vinagre, azúcar, glutamato monosódico y 1 cucharadita de almidón para hacer un jugo.

9. Poner la cantidad adecuada de aceite en la olla y calentarla. Agrega la carne de cerdo desmenuzada y sofríe hasta que cambie de color.

10. Ponlo en un plato.

11. Deje el aceite en la olla, agregue la pasta de frijoles y saltee hasta que aparezca el aceite rojo, luego agregue el jengibre, el ajo y el pimiento encurtido y saltee hasta que esté fragante.

12. Verter la carne de cerdo desmenuzada y sofreír uniformemente.

13. Añade los hongos triturados y los brotes de bambú de invierno y sofríe.

14. Verter la salsa, llevar a ebullición, reducir el jugo y sofreír rápidamente.

15. Sirve y espolvorea con cebolla verde picada.

16. Está listo para comer.