Compare las carteras de productos de McDonald's y KFC.
1. Análisis de la situación de competencia del mercado
En la situación de competencia del mercado, la industria de la comida rápida se divide en comida rápida china y comida rápida occidental mediante la segmentación del mercado. Entre ellos, la comida rápida china está representada por WA y CD, y la comida rápida occidental está representada por McDonald's, KFC y Pizza. La comida rápida al estilo occidental es un método comercial introducido desde el extranjero. McDonald's es la primera cadena de comida rápida en ingresar al mercado taiwanés. La pizza está creciendo rápidamente, con 7 cadenas en un año. KFC tiene un nicho para su exclusivo pollo frito.
WA fue la primera cadena en atraer comida rápida china; CD es actualmente la cadena de comida rápida más grande.
2. Posicionamiento en el mercado
A. Las ventajas de McDonald's en el mercado son la limpieza, la velocidad, la calidad, el servicio y el valor.
B. La ventaja de mercado de KFC es el sabor único de sus productos.
C. La ventaja de mercado de la pizza es que es un acompañante de comida rápida para toda la familia y sirve principalmente a miembros de la familia.
La ventaja de mercado de D.WA es el sabor tradicional chino y el ambiente limpio para cenar.
E.CD toma la gestión del color como su ventaja de mercado y se centra en las guarniciones y la carne de vacuno como principal posicionamiento de producto.
3. Estrategia de posicionamiento de marketing
La estrategia de posicionamiento de marketing es la clave para un marketing exitoso. Porque todas las actividades de marketing, incluidas las ventas, la publicidad, la promoción, la fijación de precios, el ciclo de vida del producto, el embalaje, la distribución y las relaciones públicas, se basan en el posicionamiento en el mercado. La introducción de cadenas internacionales de McDonald's ha mostrado una feroz tendencia en el mercado. En este mercado volátil y entorno de competencia feroz, sólo estableciendo una sólida estrategia de posicionamiento de marketing podremos encontrar espacio en el mercado para la supervivencia y el desarrollo.
Mercado objetivo: según la inteligencia de mercado, el método de segmentación del mercado más utilizado por los fabricantes de la industria de comida rápida son los "factores demográficos", mientras que otros factores como factores geográficos, factores psicológicos del cliente y factores de comportamiento de consumo del cliente. son menos utilizados. Entre las variables demográficas, la "edad" y la "ocupación" son las más utilizadas; la industria de comida rápida occidental utiliza la edad como variable de consideración para la segmentación del mercado; la industria de comida rápida china utiliza la ocupación como variable de segmentación del mercado. McDonald's se dirige principalmente a los jóvenes (hombres y mujeres de entre 4 y 30 años), mientras que la pizza y KFC atraen principalmente a los miembros de la familia, la clase consumidora. El posicionamiento en el mercado de WA y CD son los estudiantes y los trabajadores de oficina.
Posicionamiento en el mercado: a. McDonald's: joven y animado, con la esperanza de ofrecer un ambiente relajado para cenar. b. Pizza: Con el posicionamiento de alta calidad y buen precio, esperamos dejar a los consumidores con la impresión de que el producto es mejor que la competencia y el precio es más caro que la competencia. c. KFC: Posicionado como "consumo familiar", brindando un ambiente de cena cálido y reencontrado al estilo familiar. D.CD: Posicionar y enfatizar la provisión de un ambiente de comedor "rápido y sencillo" para los trabajadores de oficina. E.WA: centrarse en comida rápida china y cajas de comida para llevar, y satisfacer las diversas necesidades de los consumidores mediante una combinación de productos dim sum en un entorno de autoselección rápida.
Se puede ver en el análisis anterior que las prácticas de posicionamiento en el mercado de las cadenas de tiendas tienden a dar forma a la estrategia de posicionamiento de "atraer a los clientes objetivo para que cenen cómodamente". Entre ellos, las estrategias de los fabricantes de estilo occidental insisten principalmente en licenciar el estilo original de la empresa matriz, mientras que los fabricantes de estilo chino están dando forma activamente a su propio encanto y estilo único.
Cuarto, estrategia de marketing mix
Posicionamiento del producto: la industria de comida rápida al estilo occidental se centra en las necesidades de los niños. Por un lado, espera cultivar el hábito de los niños de comer bocadillos y comida rápida y, por otro lado, espera atraer a toda la familia a la tienda para recibir un servicio entusiasta a través de la guía de los niños. Las siguientes son las nuevas tendencias de marketing: 1. Los operadores de comida rápida modificarán sus estrategias de marketing en función de la respuesta del mercado. 2. En el pasado, los principales clientes objetivo del mercado de comida rápida eran estudiantes y trabajadores de oficina, pero hoy, con la participación de muchas mujeres y niños, la industria de comida rápida se ha vuelto más animada y diversa, brindando a los operadores más oportunidades de mercado para aprovechar, y al mismo tiempo también plantea los desafíos correspondientes para el funcionamiento de la industria de la comida rápida. La industria de la comida rápida debería dirigirse específicamente a nuevos clientes para adaptarse a sus nuevas y cambiantes necesidades. Por lo tanto, la industria de la comida rápida tiene principalmente tres mercados objetivo: el mercado de trabajadores de oficina, el mercado de estudiantes y el mercado de miembros de la familia (con las familias como unidad de consumo).
Estrategia de productos básicos: La estrategia de productos básicos consiste en proporcionar productos que satisfagan las necesidades de los segmentos de mercado seleccionados en función de la estrategia de posicionamiento de marketing.
La industria de la restauración pertenece al campo de los servicios minoristas. Por lo tanto, al realizar la combinación de productos y la planificación de productos, vale la pena considerar los siguientes factores importantes: la intangibilidad de la industria de servicios minoristas (en referencia a los servicios), la variabilidad del servicio minorista. industria (refiriéndose a los clientes del mercado), servicios minoristas La indivisibilidad de la industria (refiriéndose a las operaciones de las cadenas de tiendas y estrategias de marketing) y la naturaleza pública de la industria de servicios minoristas (refiriéndose a factores de relaciones públicas como imagen, popularidad y reputación). El cuello de botella de marketing causado por los cuatro elementos anteriores es un problema espinoso que es extremadamente difícil de resolver. Por lo tanto, al formular estrategias de productos, es necesario posicionar los productos de las cadenas de comida rápida. El posicionamiento debe incluir los siguientes elementos: suministro de bienes físicos, configuración de la atmósfera de la tienda, planificación de líneas de movimiento y exhibición de anuncios pop, servicios y características brindados. , El diseño general de la tienda. Si este es el caso, tendremos las condiciones y oportunidades para obtener bienes ventajosos en el mercado competitivo.
Estrategia de precios: La fijación de precios es la decisión más delicada y dolorosa en la estrategia de marketing. Por un lado, el precio determina los ingresos de una empresa; por otro, el precio es el arma principal que tienen las empresas para estimular su desempeño en la competencia en el mercado. Es un hecho bien conocido que los precios de las cadenas de comida rápida en el mercado son generalmente elevados. Sin embargo, según los datos de las entrevistas de mercado, los factores importantes que afectan los precios de los productos básicos se pueden resumir en: factores de costos (incluidos los costos operativos y los costos de marketing), los niveles de precios de los competidores, los estándares de precios psicológicos de los clientes, los objetivos de marketing de la empresa, las ganancias de marketing de la empresa. y cuota de mercado Medida. Las siguientes son las estrategias de precios de la industria de comida rápida china y de la industria de comida rápida occidental.
McDonald's: sienta el valor y fije precios en función de la percepción que tienen los consumidores del valor del consumo.
KFC: Los precios se basan en los precios establecidos por los competidores con el fin de competir en el mercado. Pizza: Fijar precios con referencia a los precios establecidos por la competencia y los comentarios de los clientes, con el objetivo de penetración en el mercado y ventaja competitiva.
WA: El costo de reacción más el beneficio fijo se establece como precio, y el costo más beneficio es el estándar.
CD: Fijación de precios según el principio de que la mantisa no es ni cero ni un número entero, como 3,8 yuanes, 4,5 yuanes, etc., con el objetivo de penetrar en el mercado y estimular la cuota de mercado.
Como se puede ver en lo anterior, la estrategia de precios de los operadores de comida rápida chinos se basa principalmente en el principio de costo más beneficio, mientras que la industria de comida rápida occidental se basa principalmente en el principio de competencia regresiva y penetración del mercado. Además, el marketing de precios más innovador adoptado recientemente por los operadores de comida rápida es:○○○○○○○○○○○○○○○○○Primero determine el precio de venta y luego planifique la combinación de productos en función de este precio; ○Costos de personal y materiales El costo es el núcleo del costo, por lo que perseguir una economía planificada y contratar una gran cantidad de empleados a tiempo parcial (calculados por horas) son formas importantes de reducir costos. La contratación de empleados a tiempo parcial es la tendencia del mercado. y política operativa de la industria de comida rápida.
Estrategia de canal: dado que la industria de la comida rápida es un modelo de operación en cadena dirigido a distritos comerciales, la producción, la logística, la distribución y las ventas ocurren casi simultáneamente, muchos productos no se pueden almacenar por mucho tiempo. por lo tanto, es necesaria la distribución multipunto a través del marketing de difusión. Sólo formando un ataque de mercado integral podremos ocupar el mercado. Por lo tanto, avanzar hacia operaciones en cadena y extenderse desde distritos comerciales de cadenas de múltiples tiendas a múltiples mercados se ha convertido en un elemento importante para operaciones exitosas. La estrategia ambiental y la estrategia de entrada de las cadenas de comida rápida son las siguientes: Estrategia ambiental: McDonald's: ○ La ubicación y escala de las tiendas de apertura están determinadas por la distribución de la población regional ○ Enfoque en la distribución regional y la distribución logística; densidad ○Características del distrito comercial (principalmente distribución del distrito comercial, áreas cercanas a escuelas, áreas densamente pobladas); ○ Áreas con grandes flujos de población; ○ Desarrollo del mercado regional; características; ○ Áreas congestionadas; ○ Comunidades; ○ El nivel de consumo cerca del distrito comercial; ○ Tamaño de la tienda y diseño de asientos; ○ Las áreas de vacío del mercado son el foco del desarrollo futuro;
Estrategia de acceso: McDonald's: desarrollarse gradualmente en las áreas central y sur, y desarrollar tiendas adecuadas para diversos distritos comerciales y condiciones del sitio (incluidas áreas densamente pobladas, estaciones cercanas, escuelas, distritos comerciales y círculos financieros). KFC: pleno desarrollo. ZHG: Ocupar el espacio del mercado abriendo tiendas rápidamente, acortando la distancia con McDonald's y posicionándose como seguidor del mercado. WA: Utilice la forma operativa de una tienda compleja para aumentar la captación de clientes y utilice áreas comerciales y áreas de oficinas como canales principales para la apertura de tiendas. CD sigue el modelo de consumo masivo y sustituye a los puestos de venta en las carreteras. En resumen, las estrategias de canal de las cadenas de comida rápida se pueden resumir en las siguientes formas: (1) Ocupar el mercado objetivo en múltiples puntos a través de las operaciones de la cadena. (2) La cadena libre y las franquicias son las principales formas de operaciones de cadena; la franquicia es una estrategia comercial y una marca de tienda comprada en el extranjero, lo cual es una característica de la industria de comida rápida occidental, mientras que los operadores de comida rápida chinos todavía están dominados por las cadenas libres.
(3) Apuntar a las grandes ciudades como primer mercado objetivo y luego extenderse a las regiones central y sur después de establecer un punto de apoyo firme. (4) La longitud de la ruta de distribución logística es un factor importante que debe considerarse para ingresar al mercado con anticipación. (5) Los operadores de comida rápida de estilo occidental tienden a abrir tiendas de manera centralizada para crear un mercado más grande, y el objetivo futuro es desarrollarse en los suburbios. (6) La multitud es la marea de dinero. Esta es la consideración principal para los operadores de comida rápida al elegir la ubicación de las tiendas, y la estructura de la multitud es el foco de atención. Las características de la población se dividen en: ○ población flotante; ○ población residente local; ○ multitud de entretenimiento; ○ multitud de compras; (7) Las diferentes características ambientales tienen diferentes funciones y capacidades de captación de clientes, por lo que las características ambientales son el foco al que los operadores deben prestar atención. El entorno empresarial se puede dividir en: ○ distrito comercial; ○ distrito comercial de oficinas; ○ distrito académico (cerca de la escuela); (8) El nivel de consumo de las personas en los distritos comerciales es un factor importante que afecta la apertura de tiendas. (9) El desarrollo de múltiples tiendas puede generar más volumen de negocios y ganancias operativas.
Estrategia de promoción: en la estrategia de marketing de la industria de servicios minoristas, el establecimiento de la imagen corporativa y la promoción de la popularidad son muy importantes. Además de los sentimientos que los productos proporcionados por los operadores transmiten a los consumidores, las actividades publicitarias y promocionales son estrategias importantes para que los operadores obtengan conocimiento e impresiones de los consumidores. Por lo tanto, la aplicación práctica de estrategias publicitarias y promocionales, el envío de mensajes publicitarios y promocionales adecuados y el establecimiento de relaciones estrechas con los consumidores son los temas principales de las estrategias promocionales. Las estrategias de promoción para la industria de comida rápida son las siguientes: Estrategias de promoción para cadenas de comida rápida:
Publicidad televisiva. McDonald's: ○ Generar locura; ○ Invertir fuertemente en publicidad televisiva; ○ Marketing intensivo. KFC: ○Relativamente conservador y no demasiado agresivo en la publicidad televisiva; ○Se centra en la configuración de la imagen corporativa. CD: ○Más conservador y no demasiado agresivo en la publicidad televisiva; ○Centrarse en la publicidad corporativa. Wa: ○Solo publicidad de imagen corporativa; ○Descuento ZHG: ○Aún no se utiliza.
Actividades promocionales: McDonald's: ○ Promoción de cooperación en fiestas de cumpleaños; ○ Patrocinio de actividades para retribuir a la sociedad. KFC: ○ Descuento; ○ Obsequios; ○ Usar dm.cd: ○ Obsequios; ○ Organizar actividades promocionales; ○ Descuentos; ZHG: ○Enviar regalos; ○Realizar sorteos.
Informe oficial: McDonald's: ○ Utilice oportunidades para crear eventos noticiosos; ○ Varias actividades atraen la atención de varios medios; KFC: ○ Utilice oportunidades para crear eventos noticiosos; ; CD: Aún no usado; WA: Aún no usado; QHG: Aún no usado. Estrategias prácticas: McDonald's: ○ Utilizar información de actualidad; ○ Difundir y dar forma a figuras o ídolos espirituales; ○ Centrarse en el marketing regional; ○ Estrategia de posicionamiento para quienes aprovechan las oportunidades de mercado; oportunidades Estrategia de posicionamiento; Wa: ○Utilizar publicidad de boca en boca ○Cooperar con promociones navideñas Qhg: ○Centrarse en el marketing regional;
En resumen, la estrategia de promoción de la industria de la comida rápida se puede implementar a través de los siguientes puntos clave: (1) La aplicación de estrategias publicitarias se puede dividir en tres etapas: establecer conciencia corporativa e informar a los consumidores; de la naturaleza de la empresa, productos ofrecidos y servicios especiales prestados. b. Fortalecer la imagen corporativa y aumentar el reconocimiento y la afirmación de los consumidores de las compras nombradas. c. Fortalecer las actividades de publicidad y promoción de productos individuales (productos únicos) o nuevos productos. (2) La configuración de la imagen corporativa es el objetivo de marketing de la operación de la industria de comida rápida. (3) La industria occidental de comida rápida también tiene las mismas características, es decir, el representante de la empresa es el modelo POP de la cadena de tiendas, como McDonald's como Ronald McDonald y KFC como Colonel KFC. Su objetivo principal es aumentar la afinidad del negocio con sus clientes. (4) La publicidad boca a boca y las campañas de susurros son medios de comunicación extremadamente importantes. Además, fortalecer los servicios y mantener una buena calidad son cuestiones que deben implementarse. (5) Los obsequios y premios son los métodos más utilizados de actividades promocionales, como dar pequeños obsequios, recibir cupones, regalar billetes de lotería, etc., que son muy populares y eficaces. (6) La publicidad conjunta con otras empresas también es una forma eficaz. Por ejemplo, el anuncio conjunto entre McDonald's y Pretty Shampoo tuvo mucho éxito. (7) Los operadores de comida rápida adoptan gradualmente actividades de publicidad y promoción que involucran a los clientes, como actividades de retroalimentación social del amor, concursos de escritura, actividades entre padres e hijos y familias felices. (8) La configuración y mejora de la imagen corporativa general de la cadena de tiendas debe lograrse a través de actividades benéficas, como actividades de bienestar público, actividades de patrocinio deportivo y actividades de donación de sangre. (9) El uso de noticias e información temática para llevar a cabo propaganda "controvertida" puede atraer la atención de los medios de comunicación y proporcionar publicidad e informes gratuitos. (10) En términos de la estrategia de marketing del distrito de pequeñas empresas de cada sucursal, puede ser un modelo para la expresión publicitaria y de marketing de punto fijo.
Al mismo tiempo, se deben fortalecer las actividades generales de publicidad y promoción en función de las características de las personas cercanas al distrito comercial y las tiendas.
Relaciones públicas: McDonald's concede gran importancia a las relaciones públicas y busca vigorosamente oportunidades para publicar noticias en los periódicos. Algunas de estas noticias son noticias triviales producidas por humanos, y otras son materiales cuidadosamente diseñados para mostrar el poder de McDonald's, como "la harina utilizada en los primeros años podría llenar el Gran Cañón", "el ketchup utilizado equivale al agua del río Mississippi" y más tarde "Vender hamburguesas que podrían llegar a la luna". Otra cosa que McDonald's retrata deliberadamente es la autoridad de McDonald's en la industria de las hamburguesas. Por ejemplo, una encuesta nacional mostró cuántas hamburguesas come el estadounidense promedio en una semana; las cifras tienen una precisión de unos pocos decimales, e incluso el American Meat Institute considera que esta información es un código.
McDonald's también crea de manera proactiva oportunidades de entrevistas para periodistas y participa en actividades benéficas para captar la atención del público. En el manual de relaciones públicas de McDonald's, se deben tomar diferentes medidas en diferentes mercados. Por ejemplo, en el mercado familiar, las ganancias de las hamburguesas se pueden donar a escuelas locales para confeccionar uniformes de bandas. El manual también instruye a los franquiciados sobre cómo conseguir que los periódicos informen sobre las actividades en cada tienda y cómo enviar fotografías. McDonald's dona el 4% de sus ingresos operativos y aproximadamente 50 millones de dólares a diversas actividades de patrocinio cada año. El presidente de McDonald's, Turner, dijo una vez: "Dejemos que nuestro nombre aparezca frente al público y cree una imagen corporativa que pueda compensar las ventas de hamburguesas. El 99% de nuestras motivaciones son comerciales.
En las relaciones públicas de la cadena, las relaciones con la sociedad Son una parte muy importante, porque las cadenas de tiendas generalmente se dirigen a clientes de un área determinada y necesitan mantener relaciones armoniosas con los gobiernos locales, las organizaciones o unidades sociales y todos los residentes, en función de las características del distrito comercial y la multitud cerca de cada sucursal. Una estrategia de relaciones públicas, por ejemplo, McDonald's exige que los propietarios de cadenas de tiendas participen en actividades benéficas locales, como bandas escolares, hospitales de Boy Scouts, etc. La sucursal de McDonald's en Wangfujing también organiza a los empleados para limpiar el terreno cerca de la Plaza de Tiananmen. dedicada "Casa Ronald McDonald", construida principalmente cerca de hospitales infantiles, que ofrece alojamiento gratuito o de bajo costo para los padres de niños enfermos.
Además, las cadenas de tiendas también deben prestar atención a las "crisis de relaciones públicas". , que se refieren a eventos repentinos y crueles que tienen un impacto negativo en la cadena de tiendas. Debido a que las cadenas de tiendas tienen una amplia gama de operaciones y el entorno operativo de cada cadena de tiendas es muy diferente, es muy probable que los errores de relaciones públicas de una. La cadena de tiendas contaminará todo el sistema de la cadena. Por lo tanto, las cadenas de tiendas deben prepararse lo antes posible y formular planes básicos para enfrentar eventos de crisis. Solo tomando contramedidas podemos estar tranquilos y convertir una mala situación en una buena. McDonald's lanzó una vez un pan plano llamado "1/4 de libra", y el anuncio decía que el relleno de carne pesaba 1/4 de libra, que son 4 onzas. Después del lanzamiento, el departamento de relaciones públicas de la compañía tuvo un gran problema. El USDA llevó a cabo una investigación formal y anunció que las hamburguesas nunca contenían más de 3 onzas de carne. La autoinspección de McDonald's informó que el producto utilizaba rellenos de carne antes de procesarse, evitando así la crisis de credibilidad.