¿Cómo quieres las gachas de calabaza Hallasan?
1. Lavar la calabaza, quitarle las semillas pero no la piel, ponerla en una vaporera y cocinar hasta que hierva, añadir la calabaza y cocinar al vapor durante unos 15 minutos.
2. Deja enfriar la calabaza al vapor y retira la pulpa con una cuchara.
3. Añade agua a la calabaza excavada. La proporción es de aproximadamente 1:1, que se puede ajustar según tus propias preferencias. Use un palito de cocina o un molinillo para hacer puré la calabaza, viértala en la olla, cocine a fuego alto durante 10 minutos hasta que hierva, luego ponga a fuego medio.
4. Añade 60 gramos de harina de arroz glutinoso al agua fría, cucharada a cucharada, y continúa cocinando durante 5 minutos mientras remueves con una cuchara para evitar que la harina de arroz glutinoso se pegue a la olla.
5. Añade el azúcar de roca y revuelve hasta que se derrita. Agrega 200 gramos de harina de arroz glutinoso y amasa formando bolitas con agua (también puedes comprar ya preparadas).
6. Cuece las empanadillas en otra olla. Una vez cocidas, añade las albóndigas a la papilla de calabaza. También es necesario poner algunos frijoles como caupí en la auténtica papilla de calabaza. Puedes agregarlo según tus propias preferencias. Por último añade un poco de sal al gusto.
Las gachas de calabaza son el acompañamiento más habitual en los restaurantes coreanos. La papilla de calabaza cuidadosamente cocinada es dulce y suave, suave y húmeda, de color amarillo brillante y deliciosa, y requiere bolas de arroz glutinoso y frijoles. Aunque se trata de una simple papilla, la calidad de toda la tienda ya es ligeramente obvia con solo echar un vistazo antes de la comida.