La diferencia entre fideos de río y fideos de arroz glutinoso

Las materias primas, el aspecto y el sabor son diferentes.

1. Diferentes materias primas: los fideos de río se elaboran con harina, huevos y sal como materia prima principal; los fideos de arroz glutinoso se elaboran con hierba de arroz glutinoso o vigas de hierro para prensar la masa y. Exprima los fideos cocidos en la olla de agua con una herramienta similar a un carro exprimidor.

2. Aspecto diferente: los fideos de río son finos y transparentes; la forma de los fideos de arroz glutinoso es generalmente redonda o plana.

3. El sabor es diferente: los fideos de río tienen una textura más suave que los fideos, pero son muy masticables; los fideos de arroz glutinoso tienen una textura más masticable. Los fideos de río y los fideos de arroz glutinoso son fideos antiguos populares en el norte de China, especialmente en Shanxi y el norte de Shaanxi.