¿Qué es más caro, el erizo de mar o las huevas de cangrejo?

El erizo de mar es más caro que las huevas de cangrejo. Los erizos de mar de buena calidad se pueden vender a 400 yuanes el kilo.

Cuando la gente come erizos de mar, come principalmente "huevos" de erizo de mar (amarillo de erizo de mar), que son las "gónadas" de los erizos de mar. Sólo representa alrededor del 10% del peso total de los erizos de mar. Por un lado, el número es lamentablemente pequeño y sólo puede capturarse mediante buceo artificial, lo cual es costoso. En segundo lugar, su conservación es un problema y sólo se puede consumir inmediatamente.