Cómo hacer sopa de huesos de algas
Cortar las costillas en trozos pequeños, escaldarlas en agua hirviendo para quitar el olor a pescado y sangre, retirar y reservar.
Cocer al vapor las algas previamente, ponerlas en una vaporera y cocerlas al vapor durante media hora, lavarlas con agua y cortarlas en tiras.
Llene la olla con agua hasta la mitad de la olla, agregue las costillas, las algas, el jengibre, la pimienta y el vino de arroz, lleve a ebullición a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante un tiempo y medio. horas, agregue sal y cocine a fuego medio durante unos diez minutos. Antes de servir, agregue una cantidad adecuada de sal refinada y pollo en polvo según sus preferencias personales, luego espolvoree con cebolla verde picada en el tazón de sopa y sirva.
Consejos de cocina para la sopa de algas y costillas de cerdo
1 Generalmente, las algas que se comercializan no son frescas del mar, sino secas y remojadas al sol, por lo que pueden tenerlo. estado empapado durante varios días de algas. Al comprar este tipo de algas, preste atención a su apariencia y color. El color normal de las algas es marrón oscuro, grueso, ancho y largo, y los bordes no están rotos ni amarillentos. Son algas de alta calidad.
2. Si quieres comprarlo y remojarlo tú mismo, puedes elegir algas secas. El marrón verdoso o el caqui son colores normales. Después de procesar y encuadernar, elija aquellos que estén limpios, ordenados, libres de moho y no pegajosos al tacto. Además, el polvo blanco adherido a la superficie de las algas secas es un valioso medicamento nutricional: el manitol. No confunda este polvo con algas mohosas y de baja calidad.
3. Agregar jengibre y ají a la sopa es para aliviar el frío de las algas, y el vino de cocción puede estimular mejor la delicia de las costillas y las algas.