¿Cuáles son los objetivos de formación de la especialización en ingeniería cervecera de la Universidad de Jiangnan?

Descripción general de la ingeniería cervecera profesional: la industria cervecera (el valor de producción anual supera el billón de yuanes) es una industria importante en las especialidades relacionadas con la economía nacional. Esta especialidad tiene la historia más larga, características distintivas y es muy conocida en el país y en el extranjero. Se la conoce como la "cuna de los ingenieros cerveceros". Más de 40 líderes técnicos en grandes empresas nacionales pertenecen a esta especialidad.

La especialización en ingeniería cervecera se basa en química, biología e ingeniería, y combina orgánicamente el arte cervecero tradicional con la tecnología moderna de bioingeniería, con el objetivo de cultivar talentos de gestión de ingeniería senior en producción, tecnología y gestión de la industria cervecera. . La especialización en ingeniería cervecera estudia principalmente los componentes de sabor característicos del licor, vino de arroz, vino, cerveza y otros vinos de consumo diario, así como los microorganismos funcionales, las enzimas y sus mecanismos de regulación metabólica en el proceso de elaboración de la cerveza. enzimas a nivel molecular y desarrolla nuevos productos para realizar la transformación y mejora de las industrias tradicionales.

Objetivos de cultivo: esta especialización cultiva talentos técnicos y de ingeniería de alto nivel orientados a la aplicación que se adaptan a las necesidades del campo cervecero y el desarrollo social en el siglo XX y tienen un desarrollo integral de la moral, la inteligencia, el cuerpo y la estética. y mano de obra. Tienen un fuerte sentido de responsabilidad social, una base teórica sólida, una amplia gama de conocimientos y una alta calidad general. Pueden participar en la gestión de tecnología de producción cervecera, control de calidad y gestión empresarial en colegios y universidades, instituciones de investigación científica relacionadas. o en los departamentos de circulación, procesamiento, importación y exportación de la industria de la fermentación.

Los cursos principales incluyen bioquímica, microbiología, principios y tecnología de ingeniería de fermentación, tecnología de vino destilado, tecnología de elaboración de vino, química y degustación de sabores de licores, equipos de ingeniería cervecera y diseño de fábrica, análisis de la industria cervecera (incluidos experimentos).

Los egresados ​​de esta carrera tienen buenas perspectivas laborales. Los graduados pueden dedicarse a la docencia, la investigación y el desarrollo científicos, la gestión de la producción, la inspección, la comercialización de productos, los servicios técnicos, etc. en el campo de las ciencias y la ingeniería cerveceras. También pueden realizar exámenes de ingreso de posgrado o viajar al extranjero para realizar más estudios. En los últimos tres años, esta especialidad ha formado a más de 180 graduados. En 2019, la proporción de estudios superiores nacionales y extranjeros alcanzó 44,6. La mayoría de los graduados que optan por encontrar empleo han ido a empresas nacionales y extranjeras de primer nivel como Tsingtao Beer, Budweiser, Moutai, Clans, Sealed Air, Yanghe, Fenjiu, etc. La tasa de empleo se ha mantenido por encima del 99% en el pasado. tres años.