¿Recetas de condimentos para alimentos fritos?

La cantidad de especias que se deben añadir a 5 kilogramos de carne fresca.

Receta 1: 1,5 paquetes de brochetas de cordero de Xinjiang (producidas en Wuhan), 70-90 g de glutamato monosódico (frescura 99, use todo lo siguiente), 36 g de sal refinada, 1 paquete de cordero fresco especial (producido en Wuhan) , jengibre, especias Cebolla (finamente picada).

Coloque los ingredientes anteriores en las tiras de carne cortadas, mezcle uniformemente, deje marinar durante 10 minutos, luego ensartelos con brochetas de bambú y cocine a la parrilla.

Receta 2: 100 g de Shisanxiang, 70-90 g de glutamato monosódico (99 de frescura), 36 g de sal refinada, 1 paquete de extra fresco, 40 g de jengibre y cebolla verde, 7 g de azúcar, 25 g de carne suelta polvo, 250 g de almidón rojo de verano.

Coloca los ingredientes anteriores en las tiras de carne fresca cortada y mezcla bien. Después de marinarlos durante 15 minutos, puedes ensartarlos y asarlos.

Nota: La humedad seca de los dos métodos anteriores significa que las brochetas de cordero pueden absorber las especias sin agua corriente. Cuando salga el agua, estará diluida y no será fácil mantener el sabor. Al secarse y consumir aceite, es mejor sostener un puñado de carne en las manos para sentirla hidratada sin utilizar agua.

Podrás elegir entre dos recetas, y podrás mezclar decenas de alimentos.

Tentáculos de calamar frito

Lavar los calamares, quitarles la boca, los ojos y otros restos y utilizar unas tijeras para descomponer los calamares. Si los calamares son relativamente pequeños, se recomienda separar los dos calamares en un grupo.

2. Poner en agua hirviendo la cebolla, el jengibre, el vino de cocción y los calamares, cocinar durante 15 minutos, retirar y escurrir.

3. Sacar las claras de los huevos, verterlas en los tentáculos del calamar y mezclar bien.

4. Verter todo el pollo frito en polvo en un plato seco, añadir un poco de harina y mezclar bien. Pasar los calamares rebozados con clara de huevo por la harina y envolverlos completamente.

5. Calentar bien el aceite, poner los calamares en la olla, sofreírlos hasta que estén dorados, luego sacarlos y ponerlos en un plato.

Filete de pollo frito

Ingredientes: pechuga de pollo, pan rallado (pan fresco), fideos fritos (ya preparados o preparados por usted mismo), huevo entero líquido.

Condimentos: sal, vino de cocina, aceite, cebolla, jengibre, pimienta en polvo, chile en polvo.

Preparación: 1. Cortar la pechuga de pollo en tiras largas, marinar con sal, vino de cocción, pimienta y chile en polvo, y agregar la cebolla verde picada y el jengibre.

2 Sumerge los filetes de pollo en el polvo seco y sumérgelos en el huevo líquido.

3 Saca los filetes de pollo y envuélvelos en pan rallado.

4. Cuando el aceite esté al 50% caliente, sofreír los filetes de pollo. Una vez caliente el aceite, el aceite restante saldrá. No es sólo almidón.

Los fideos fritos están listos, por supuesto también puedes hacerlos tú mismo, usando harina, almidón, pimienta, pimienta de Sichuan en polvo, etc.

Tentáculos de calamar fritos en salsa XO

Ingredientes: dos tentáculos de calamar, salsa Lee Kum Kee XO, jengibre, ajo, pimienta, sal, vino de cocción.

Método: Cortar los calamares en forma de agua voladora, agregar jengibre, ajo y chile y sofreír hasta que estén fragantes, agregar los calamares y sofreír, agregar la cantidad adecuada de salsa XO y vino sazonador al gusto. Este plato se combina mejor con vino. ¡Ja ja!

Salsa de chile con ajo casera

Materiales de preparación: chile, ajo, sal, alcohol alto (tenga en cuenta que debe ser alto), botella.

Nota: ¡No utilices nada que contenga agua o aceite durante todo el proceso de producción! ¡Y el material no puede contener agua!

Preparación: ¡Lava los pimientos y los ajos y sécalos! (¡Debe estar seco!) ¡Los cuchillos de cocina y las tablas de cortar también se lavan y se secan!

La proporción entre chile y ajo se puede determinar según las preferencias personales. Luego pica los pimientos y el ajo por separado. Simplemente rómpelo si estás satisfecho.

Mezclar el ajo machacado y la pimienta, luego espolvorear con sal.

Añadir licor fuerte. No pongas demasiado. Si pones más salsa de chile, obtendrás más jugo. Solo pon un poco de moderación.

¡Simplemente mezcle bien la salsa de chile! Recuerda usar guantes desechables al hacerlo, ¡de lo contrario será muy incómodo si tus manos se manchan de chile!

¡Finalmente ponlo en una botella y ciérrala! ¡Guárdalo durante un mes y estará listo para comer! ¡Recuerda no abrir la botella hasta la mitad!

Simplemente guarde la salsa de chile preparada en la alacena en lugar del refrigerador. ¡No se echará a perder hasta dentro de un año! ¡Cuanto más tarde, mejor se pone!

Por supuesto, hay otra premisa. Cada vez que comas salsa de chile, no debes tocarla con agua o aceite, de lo contrario la salsa de chile se deteriorará si toca agua o aceite.

Las botellas deben estar selladas.

(Salsa de chile coreana)

Ingredientes y dosis: 4 botes de harina de arroz glutinoso, 4 botes de frijol negro en polvo, 5 botes de chile en polvo, 4 botes de sal, 1 taza de levadura de malta en polvo.

Método de elaboración:

1. Amasar la harina de arroz glutinoso hasta darle forma de torta redonda con agua hirviendo, ponerla en agua caliente y cocerla antes de sacarla. No viertas el agua del bizcocho en este momento, guárdala bien.

2. Hervir la torta de arroz glutinoso y ponerla en un recipiente de cobre. Se formarán ampollas cuando hace calor.

3. Si se siente un poco espeso y duro, puedes verterle el agua del pastel para hacer una pasta.

4. Se pasa el agua del bizcocho a otro bol. Después de que se enfríe un poco, añadir el agua espesada con levadura de malta y fermentar. En este momento, el agua espesada con levadura de malta debe prepararse durante la noche antes de preparar la salsa de chile. Vierte 4 tazas de agua por cada taza de levadura malteada en polvo y úsala al día siguiente.

5. Tamizar el agua de la torta fermentada por un colador, volver a hervir, dejar enfriar y poner la torta de lago en un recipiente. Esto hará que el pastel quede suave y esponjoso.

6. Después de que se haya enfriado por completo, agregue el chile en polvo y mezcle bien.

7. Espolvorea un poco de polvo de frijol negro por encima y mezcla uniformemente.

8. Pon la salsa de chile en un frasco y ponla al sol. Cuando la superficie esté seca y dura, espolvorea un poco de sal. La mayoría de las veces, se espolvorea sal sobre la superficie de la salsa de chile antes de que se seque, para que la sal penetre en la salsa de chile y afecte el sabor.