Cómo preparar snacks Shaxian, verduras encurtidas y fideos con cerdo desmenuzado

He visto muchas versiones de cómo hacer fideos con repollo y cerdo desmenuzado, y sigo siendo el más fiel al estilo soviético. Tiene la dulzura que le gusta a la gente de Suzhou. La sopa es un poco dulce y tiene sabor a Jiangnan. Carne de cerdo desmenuzada mezclada con repollo, salada y dulce.

Ingredientes: 200g de fideos, 100g de magro de cerdo, 100g de col. Ingredientes: 1 cucharadita de vino para cocinar, 1 cucharadita de salsa de soja, 1/2 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de cebolla verde picada, 1 cucharadita de aceite de jengibre picado.

Elaboración: 1. Lavar la col y cortarla en trozos. Lavar la carne magra y cortarla en tiras finas.

2. Después de que la olla esté caliente, vierta el aceite, caliente al 60%, agregue las cebollas verdes picadas y saltee hasta que estén fragantes. Agrega la carne de cerdo desmenuzada y sofríe a fuego alto. Cuando cambie de color agrega el vino de cocción, luego agrega el repollo y sofríe, y finalmente agrega sal.

3. Agrega un poco de aceite a la olla, caliéntalo, agrega las cebollas verdes picadas y sofríe hasta que estén fragantes, agrega la salsa de soja, el azúcar y una cantidad adecuada de agua, agrega los fideos y lleva a fuego lento. Hervir, agregarlos al agua hirviendo y cocinar hasta que estén fragantes, luego ponerlos en un tazón, agregar el repollo rallado y la carne de cerdo.

Consejos: 1. Hay que lavar la col para evitar que el sabor amargo afecte el sabor. 2. Si te gusta la comida picante, puedes añadir un poco de pimiento rojo y sofreír. 3. Al freír la carne de cerdo desmenuzada, use fuego alto y mueva rápidamente para que la carne de cerdo desmenuzada no sepa a leña.