Menú del hotel Jiangxi

Hay demasiados platos para banquetes en las zonas rurales. Déjame contarte sobre los platos comunes que tenemos aquí, que son cerdo estofado, sopa de albóndigas, tiras de pimiento verde y pollo guisado. De todos modos, hay todo tipo de pollo, pato y pescado, lo que lo hace aún más memorable si lo piensas. Además, los banquetes en las zonas rurales son muy animados, por lo que podrás divertirte todo lo que quieras. A diferencia de los platos del catering de los hoteles de la ciudad, que son caros, no deliciosos y no se pueden surtir, sigo prefiriendo la cocina rural. ¡El campo es animado, delicioso y divertido!

A la hora de comer en un banquete en el campo, hay muchos tipos de platos de carne, y también hay muchos platos duros. Incluso en los primeros días, cuando éramos relativamente pobres, todavía servíamos a los invitados una mesa llena de vino y comida. En cuanto al último "plato de despedida" del banquete, por lo que he visto en zonas rurales suele ser un plato de huevos duros o de pato servidos en la mesa, tomando cada uno uno, los huevos son redondos; , y para las familias que organizan banquetes, significa plenitud y felicidad, pero para quienes comen el banquete, significa el final del banquete. Es hora de volver, coger los huevos de Pascua y marcharse.

Habrá una olla grande con arroz blanco y gachas de arroz al lado de la mesa, que podrás comer tú mismo. Si no comes gachas, comer fideos y carne también es bueno, pero es fácil cansarse. Me gusta la comida rural, como los fideos fritos y la carne picada. Es bastante deliciosa, pero te cansarás después de unos cuantos bocados. Además, no me gustan esas verduras duras. Sólo como palitos de pollo, alitas, pescado y croquetas.

En segundo lugar, los huevos/huevos de pato se sirven al final como "plato de despedida"

Por lo general, hombres y mujeres se sientan en mesas diferentes. Debido a que los hombres fuman y beben, los hombres no se sientan en la misma mesa con las mujeres, y las mujeres suelen sentarse en la misma mesa con los niños. Sin embargo, después de un banquete, ni las mujeres ni los niños pueden comer mucho y quedará mucha comida dura que empacar. Por lo tanto, la frecuencia de ver a personas comiendo con palillos en los banquetes es generalmente relativamente baja. Cuando empiecen a comer anacardos, semillas de melón y otros bocadillos, se les llevará a la mesa un recipiente con huevos o huevos de pato. Esos huevos también se pueden comer en el momento o llevarse a casa con otros platos duros. Puedes irte después de tomar los huevos, pero debes informarle al dueño antes de irte. Quienes conocen a familiares suelen volver después de charlar.

En tercer lugar, los huevos de codorniz también se utilizan como "platos de Fujian"

Por supuesto, a veces los "platos de despedida" no son necesariamente huevos o huevos de pato, algunas personas también utilizan huevos de codorniz. Cuando los conocí por primera vez, pensé que era muy interesante. En ese momento pensé que al final habría huevos o huevos de pato. No, son huevos de codorniz, 2-3 por persona. Fueron servidos en la casa de mi esposo y fueron servidos con huevos de codorniz, probablemente por los huevos de codorniz.

Soy de Xinyu. A menudo voy a banquetes rurales a tomar vino y sé mucho sobre los platos especiales en la mesa de vino.

Si algo bueno es un acontecimiento feliz, hay muchos platos en la mesa, todos de dos en dos, como 18 platos, 22 platos, 26 platos, etc. , y el tiempo de servicio también es más particular. El primer plato son solo brotes de bambú (lo que significa un buen comienzo) y el último plato es redondo (lo que significa suave y lleno). Las especialidades incluyen cerdo estofado, cerdo estofado, manitas de cerdo, pollo frito, pato asado, alitas de pollo, alitas de pato, pescado estofado, ternera, pechuga, etc.

Tuve la suerte de asistir al banquete de bodas de un amigo, que resultó ser en Xinyu. ¿Hay alguna especialidad que debes probar? Echemos un vistazo.

1. Liangpi

La elaboración de Liangpi es más complicada. Primero, haga una masa con harina de trigo y lávela a mano en un recipiente con agua hasta que se elimine todo el almidón. y solo queda el gluten.

Luego precipita la papilla lavada, vierte el agua, revuélvela hasta formar una pasta, ponla en una olla hirviendo con un plato plano grande, enjuágala una a una, enfríala y córtala en tiras. Cocine al vapor el gluten y córtelo en trozos. Combine ambos con vinagre, chile, ajo y otros ingredientes y estará listo para comer.

2. Arroz frito con kimchi

Ingredientes: arroz, kimchi, tocino, cebolla, pimientos verdes y rojos, ajo.

Condimentos: sal, esencia de pollo, pimienta.

Método: 1. Corta el kimchi, el tocino, la cebolla y los pimientos verdes en trozos pequeños y corta el ajo. 2. Poner aceite en la olla. Cuando esté 70% caliente, agregue el ajo, la cebolla, el tocino, el kimchi y el arroz en secuencia y revuelva uniformemente. Agrega sal, esencia de pollo y pimienta al gusto. 3. Agregue el pimiento verde y revuelva uniformemente.

3. Sopa agria de rábano y pato viejo

Ingredientes: 1800 gramos de pato viejo, 900 gramos de rábano en escabeche, un trozo de jengibre viejo y cuatro o cinco trozos de pimienta de Sichuan. .

1. Limpiar el pato viejo, sacarle las vísceras y cortarlo en trozos; lavar el rábano en escabeche con agua y cortarlo en rodajas. Tritura el jengibre en trozos y reserva.

2. Echar los trozos de pato en la sartén y sofreír hasta que estén humeantes (no es necesario añadir aceite).

3. Después de hervir, añadir el pato frito y el rábano, y añadir el jengibre y la pimienta preparados.

El método clásico consiste en guisarlo en una cacerola durante dos horas y media, pero para que sea más cómodo y rápido su uso en olla a presión, aquí se utiliza olla a presión.

4. Pescado con Fideos de Arroz Huxian

Pescado con Fideos de Arroz Huxian. La comida para peces con fideos de arroz Huxian es una de las especialidades alimenticias de Xinyu, Jiangxi. Utiliza carpa herbívora como ingrediente principal, combinada con fideos de arroz caseros, sazonados con cebolla, jengibre, esencia de pollo, pimienta y vino para cocinar, y envueltos en hojas de loto hervidas y cocidas al vapor. Pescado con fideos de arroz Huxian, a pescado y tierno, con una apariencia hermosa.

Ingredientes: 750 gramos de carpa herbívora. Ingredientes: 100 g de fideos de arroz caseros, hojas de loto, cebollas verdes, jengibre, esencia de pollo, pimienta y vino para cocinar. Proceso de producción: cortar el pescado en tiras, marinar con sal, glutamato monosódico y vino de arroz durante 3 a 5 horas, hervir y esterilizar las hojas de loto, luego cortarlas en tiras finas, envolver las tiras de pescado en fideos de arroz y cocinar al vapor durante 7 -10 minutos. Características del plato: El pescado de Xianglian tiene una carne tierna y una apariencia hermosa.

5. Olla variada

Corta zanahorias, repollo, patatas y salchichas, y añade unos champiñones frescos y gambas. Ponlas juntas en una cazuela con agua y cocínalas. Después de que la sopa en la cazuela hierva ligeramente, agregue el jugo de tomate y la maicena, revuelva uniformemente con una cuchara y cocine a fuego lento durante unos 20 a 30 minutos. Tenga cuidado de no agregar demasiado jugo de tomate.

6. Arenque exclusivo de Fairy Lake

Características: agridulce, como flores.

Materia prima: carpa herbívora de Fairy Lake

Método de producción

1 Sacrificar el pescado, quitarle las escamas, raspar los órganos internos y luego rasparlo. en dos pedazos. Después de cortar el pescado con un cuchillo en cruz, marinarlo con cebolla, jengibre y sal por un rato, luego volver a darle forma de pescado y freírlo en la sartén por segunda vez cuando la temperatura del aceite sea del 70%. Luego mezcla el jugo en la sartén y viértelo sobre el pescado.

Se presentan los seis platos especiales anteriores, espero que les gusten a todos.

No, ¿dónde está Xinyu?