Ayuda para calcular la carga de refrigeración de la cocina

La pregunta que hizo es relativamente general y la respuesta detallada también es muy larga. Solo responderé la disipación de calor de los alimentos y el coeficiente de agrupación que mencionó.

Disipación del calor de los alimentos: cuando diseñamos, generalmente utilizamos 20 W/persona (incluidos 10 W de calor sensible y 10 W de calor latente) como valor estimado. El valor de cálculo de la carga de enfriamiento específica de cada alimento se puede encontrar en el. Manual de diseño relevante, pero durante el proceso de cálculo, es imposible saber cuánta comida hay en la cocina, solo se puede estimar. Al calcular, puede agregar un valor determinado a cada personal de cocina como carga de enfriamiento de alimentos, o agregar un valor determinado a cada metro cuadrado de área de la cocina como carga de enfriamiento de alimentos, etc. En el proceso de diseño real, a veces es difícil tener en cuenta cuantitativamente estas cargas. Siempre que se sume una parte del valor numérico, se ha tenido en cuenta esta parte de la carga de refrigeración.

Coeficiente de clúster: en primer lugar, debe comprender la definición de coeficiente de clúster. No recuerdo el texto original, pero la definición es un coeficiente que afecta los resultados del cálculo de la carga de enfriamiento debido a la relación. de hombres a mujeres y la proporción de adultos jóvenes en la población. Debido a esto, puedes imaginar la proporción habitual de hombres y mujeres y la proporción de personas jóvenes y de mediana edad en la cocina, y luego calcular el coeficiente de agrupación utilizando lugares casi similares. Después de todo, hay muchos tipos de habitaciones con diferentes. funciones de construcción, y es imposible que el manual de diseño clasifique cada tipo de habitación. Todos los coeficientes de grupo están enumerados y solo podemos definirlos mediante un ejemplo.

Si tienes más dudas puedes saludarme. Estaré encantada de ayudarte siempre que pueda responderlas.