El método de freír la soja está lleno de habilidades caseras

Práctica:

1. Lavar la soja, retirar las encogidas y estropeadas y luego remojarlas en agua durante 6 horas. La soja remojada aumenta de tamaño y absorbe una cierta cantidad de agua. Cuando se fríe, la humedad se distribuye lentamente y la soja queda naturalmente crujiente.

2. Poner la soja remojada en agua caliente y cocinar durante unos 5 minutos. La textura de la soja hervida es suave y su sabor es más fragante cuando se fríe. Tienen una textura crujiente en la boca y ya no están secas ni duras.

3. Hervir el aceite en la olla, agregar un poco de sal al aceite, escurrir la soja por completo, luego ponerlas lentamente en la olla y sofreír lentamente. Agregar sal puede evitar que el aceite caliente salpique y también ayuda a que la soja absorba el sabor y haga que parezca salada.

4. Cuando las semillas de soja crujen y floten lentamente sobre la superficie del aceite, puedes apagar el fuego y utilizar el calor restante del aceite para freír las semillas. Las semillas de soja fritas tienen un aspecto de color dorado claro.

5. Escurrir el aceite de soja frito, dejar reposar 1 hora, luego freírlo en aceite caliente durante 5 minutos (o a fuego lento), sacar el aceite escurrido, espolvorear un poco de sal mientras se hace. Caliente y vierta unas gotas de vino blanco y mezcle bien. Las semillas de soja fritas quedan crujientes y no se ablandan durante 5 días.