¿Cómo hacer brotes de bambú estofados en aceite?
Brotes de bambú estofados en aceite
Ingredientes para brotes de bambú estofados: cebollas
Condimentos para brotes de bambú estofados: salsa de soja ligera, sal, salsa de soja oscura y azúcar.
Cómo estofar los brotes de bambú en aceite:
1. Pelar y escaldar los brotes de bambú de primavera Cortar los brotes de bambú blanqueados en trozos de cocina (también puedes cortarlos en tiras).
2. Echar aceite en el fondo de la olla, añadir un poco más de aceite, aceite de brotes de bambú y un poco de cebolla verde picada.
3. Remueve los brotes de bambú con una espátula.
4. Añade salsa de soja (mucha) y sal (un poco). Si el color es más claro, puedes añadir un poco de salsa de soja.
5. Añade 2 cucharadas de azúcar. Si hay demasiada azúcar, el plato sin azúcar básicamente no sabrá bien.
6. Añade un poco de vino de cocción.
7. A continuación añade un poco de agua, baja el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 8 minutos. Abre la tapa y comprueba si se ha ido el agua. Los brotes de bambú estofados están listos para llenar.
1. Los brotes de bambú se deben cocinar bien primero para eliminar el ácido oxálico y acortar el tiempo de fritura más tarde.
2 Los brotes de bambú tienden a exprimirse y cambiar de sabor durante el proceso de guisado con aceite. Destruye el regusto dulce de los propios brotes de bambú;
3. Se necesita un poco más de aceite
4. El proceso solo necesita agregar salsa de soja y azúcar, no agua. sin cebollas, jengibre, etc. que lo dañen. Ingredientes originales de los brotes de bambú;
5. No es necesario guisarlo durante mucho tiempo. Si el método es correcto, será fácil agregar jugo y sabor. Guisar durante mucho tiempo destruirá el regusto dulce de los brotes de bambú.