¿Cómo encurtir rábanos frutales?
Cortar el rábano y secarlo.
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Agrega sal, salsa picante, ajo, jengibre y vino.
Mezclar el rábano seco con los condimentos anteriores y ponerlo en la tina de ácido. Estará listo para comer en unos 10 días.
A la hora de secar los rábanos, elige el buen tiempo. No dejes que llueva durante un día, de lo contrario los rábanos no tendrán buen aspecto.
Si te gusta comer rábanos secos crujientes, debes secarlos durante uno o dos días. Cuando brillaba el sol, los rábanos se secaban todo el día. Si quieres que los rábanos queden más crujientes, frótalos con las manos (después de uno o dos días) y luego sécalos para un día más.
Si no te gusta la comida picante, no es necesario que añadas salsa de chile al encurtir.