¿Cómo verter carpas y pescado en aceite?

Hay dos líneas de pescado en el pez. Cuando cocine pescado, primero retire el hilo para que el pescado no tenga ningún olor a tierra.

Consejos para eliminar las líneas de pescado. Después de limpiar el pescado, haga un corte cerca de la cabeza del pescado de 1 a 2 cm. Podrá ver un pequeño punto blanco en la incisión, que son las líneas de pescado. Sujétalo con las manos y sácalo suavemente.

Recuerda, pero hay dos. Dale la vuelta y haz lo mismo. Arrastra el otro.

Este tipo de pescado es una combinación de pescado al vapor y pescado a la plancha. Se cocina primero y luego se rocía con aceite, evitando el método tradicional de freír primero el pescado. Más sano, ligero, tierno y delicioso, merece elogios.

Los ingredientes para salpicar la carpa son: una carpa limpia, cebolla de verdeo y jengibre rallados, chiles secos rallados, sal, vino de cocina, aceite de maní, salsa de soya y cilantro.

Ejercicio 1. Estampa los lados de la carpa.

2. Añade la cantidad adecuada de agua al wok, añade la carpa y deja hervir.

3. Después de quitar la espuma, añadir sal, vino de cocción, glutamato monosódico y salsa de soja y llevar a ebullición a fuego lento.

4. Saca el pescado y ponlo en un plato.

5. Espolvorea cebolla rallada, jengibre y pimienta sobre el pescado.

6. Calentar el wok con aceite hasta que esté 50% caliente. Vierta el aceite del wok de manera uniforme sobre el pescado en la sartén, rocíe el pescado al vapor con salsa de soja y espolvoree con cilantro.

Método 2

1) Compra una carpa envasada por fuera y dibuja en diagonal en ambos lados del pescado.

2) A continuación se pone vino (bien vino blanco o vino de arroz) y sal por fuera y por dentro del pescado, y se deja marinar durante diez minutos. El tiempo no puede ser demasiado largo, de lo contrario el pez envejecerá.

3) Luego poner la cebolla y el jengibre en la panza del pescado, espolvorear un poco por fuera del pescado y poner un poco de grasa por fuera del pescado. La grasa nutre al pescado.

4) Hornéalo en el microondas durante unos seis minutos, o cocínalo al vapor en una olla. Cuando los ojos del pescado quedan expuestos, el pescado está cocido y tiene sabor. Sal de la olla rápidamente.

5) Agrega aceite a otra sartén, agrega la cebolla rallada, el jengibre, las láminas de ajo y los chiles secos en tiras y sofríe, luego vierte el aceite sobre el pescado y ya está listo.