¿La forma más auténtica de hacer brotes de bambú agrios?

1. Lavar y cortar en rodajas los brotes de bambú frescos y blanquearlos en agua hirviendo durante 15 minutos.

2. Pelar, lavar y picar los ajos, cortar las chalotas en gajos y cortar el jengibre en rodajas.

3. Pon los brotes de bambú escurridos en un cajón para verduras limpio y sin aceite, agrega la cebolla, el jengibre, el ajo y algunos chiles según tu preferencia.

4. Añade mijo y pimiento encurtido. Si puedes comer comida picante, añade más mijo y pimiento encurtido. Si no puedes comerlo, añade menos.

5. Añade todos los condimentos (vino blanco, azúcar, sal, vinagre blanco).

6. Finalmente, agregue dos cucharadas de agua fría, cubra el recipiente para verduras, agite hacia arriba y hacia abajo para mezclar completamente los condimentos y refrigere durante la noche antes de probar.