Buscando recetas de rábanos encurtidos y kimchi

Paso uno: preparar un recipiente, poner en él medio recipiente con agua y añadir un poco de sal.

Paso 2: Corta una col china en cuatro trozos siguiendo el método entrecruzado. Luego, espolvorea cada pieza con sal.

Paso 3: Pon el repollo encurtido en el recipiente preparado lleno de agua salada y presiónalo con un objeto pesado. Después de presionar durante al menos 10 horas, el repollo se ablandará. El tiempo de prensado se puede determinar según los diferentes gustos.

Paso 4: Lavar la col ablandada con agua, escurrir el agua y colocarla en un plato para su uso posterior.

Paso 5: Prepare jengibre en polvo, chile en polvo, ajo, cebolla verde, azúcar, semillas de sésamo, pasta de camarones y corte un poco de rábano blanco y cebolla verde rallado.

Paso 6: Exprime el ajo y la cebolla hasta obtener el jugo.

Paso 7: Pon el rábano y la cebolla rallados en un recipiente transparente, exprime el ajo y la cebolla hasta obtener su jugo y luego viértelo. Luego, agrega dos cucharadas de chile en polvo, dos cucharadas de jengibre en polvo, dos cucharadas de semillas de sésamo, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de pasta de camarones y 1 cucharada de sal.

Paso 8: Usa tus manos para derretir suave y lentamente el condimento en el rábano rallado. Después de unos 20 a 30 minutos, el rábano rallado se ablandará.

Paso 9: Sostenga el repollo ablandado en su mano izquierda, pélelo capa por capa con su mano derecha, aplique varios sabores de condimento de rábano rallado capa por capa, luego enrolle el repollo y use un plástico. envolver Sellar para evitar que entre aire, esperar a que fermente y estará listo para comer en unos dos días.

Generalmente a 5℃, el tiempo de almacenamiento puede ser de 15 a 20 días. El kimchi tiene un sabor diferente en distintos momentos.

Esta es la forma más común de hacer kimchi. Se dice que hay más de 200 tipos de kimchi en Corea y comúnmente se comen más de 30 tipos. Además del kimchi de verduras, también hay kimchi de carne y marisco. En las zonas rurales, los agricultores almacenan el kimchi en grandes barriles y lo comen lentamente. La gente de la ciudad comprará un refrigerador de kimchi según el tamaño de su familia, guardará el kimchi preparado o el kimchi comprado en la empresa de kimchi en el refrigerador y lo sacará todos los días para comer.

Segunda introducción:

Pronunciación coreana del kimchi: "Escucha y mira"

Ingredientes: col china, ajo, sal, salsa de pescado, chile en polvo, azúcar .

Nota: La salsa de pescado es lo más esencial, por eso el kimchi chino picante y agrio es el más diferente del kimchi coreano. En Corea del Sur, casi todos los hogares elaboran su propia salsa de pescado. Los chinos no la comen, pero se vende en los grandes supermercados por entre 8 y 10 yuanes la botella. La mayor parte es salsa de pescado tailandesa.

Paso uno: Compra 5 libras de col china, córtala en trozos, marina con la cantidad adecuada de sal y déjala durante unas 15-24 horas. Una vez que el repollo se haya encogido, los ingredientes iniciales estarán listos.

Paso 2: Busca una olla grande que se pueda voltear, pon ajo (un poco más, cinco libras de col china son como tres onzas de ajo), chile en polvo (según tu gusto), luego agregue azúcar, salsa de pescado (tanto como salsa de soja) y un poco de sal al gusto. Mezcle estos ingredientes como si hiciera bolas de masa.

Paso 3: La fermentación debe ser sellada, y el tiempo de fermentación depende de la temperatura. Generalmente, se necesitan de 4 a 5 días en primavera, 3 días en verano y 1 semana en invierno.

Paso 4: Prueba la comida deliciosa. Tenga cuidado de no dejarlo por mucho tiempo. Se recomienda que los amigos solteros lo compartan con amigos después de comer, de lo contrario sería una lástima no poder terminarlo solos.

El tercer método: hacer kimchi.

Ingredientes:

1 col china; 2 de rábano blanco y 1 de zanahoria.

Condimento:

1 botella de kimchi; 1 botella de salsa de pescado tailandesa (la salsa de pescado común también es aceptable) 1 botella de Lin Wei (condimento japonés); los tres anteriores se pueden comprar en los grandes supermercados; 1 botella de sal.

Práctica:

1. Cortar la col china en cuatro trozos y medio, pelar cada hoja, espolvorear con sal, ponerla en un recipiente, poner un plato encima, y un plato encima. Pesar y dejar marinar durante la noche.

2. Cortar los calamares en tiras, remojar en agua, añadir la salsa de pescado y dejar marinar durante la noche.

3. Cortar el rábano blanco y la zanahoria en tiras pequeñas, añadir un poco de sal, dejar marinar unos 10 minutos y escurrir el agua.

4. Sacar la col china, quitarle la sal, exprimirla y cortarla en trozos pequeños. Agrega los calamares marinados, el daikon y las zanahorias. Agregue la salsa de chile coreana, el miso, un poco de salsa de soja, el azúcar y la cebolla. Colóquelo en un recipiente y presione firmemente. Marinar durante 1-2 días.

Cómo hacer el repollo picante de Seúl más famoso de Corea del Sur;

1 Divida el repollo entero limpio en dos mitades o cuartos (nota: córtelo verticalmente), déjelo marinar en agua con sal. .

2. Cortar el rábano en tiras finas.

3. Lavar las ostras y los mariscos con agua salada.

4. Añade la cantidad adecuada de chile en polvo al rábano rallado y revuelve uniformemente.

5. Mezcla varios condimentos (ajo, jengibre, etc.) hasta formar una pasta. ) y sumarlos a (4). Agrega la cantidad adecuada de salsa de pescado, sal y azúcar al gusto y mezcla bien.

6. Finalmente añade las ostras y mezcla bien (el relleno ya está listo).

7. Intercalar el relleno entre las hojas de col encurtida.

8. Rellenar el corazón de la col hasta quitarle las hojas exteriores.

9.Finalmente envuélvelo con las hojas más externas. Coloque cuidadosamente el repollo picante en el frasco y presione ligeramente una capa de hojas de repollo encurtidas.