Cómo hacer patas de pollo con pimientos encurtidos
Ejercicio:
1. Lavar las patas de pollo, quitar las raíces de las patas de pollo, cortarlas en dos pétalos, poner agua en la olla a hervir, verter las patas de pollo, agregue sal, jengibre y vino de arroz, vinagre y pimienta para quitar el olor a pescado, hierva en agua durante 7 minutos y luego retírelo de la olla (no cocine hasta que caduque, no sabrá bien después de mucho tiempo);
2. Enjuágalo con agua hirviendo fría después de sacarlo de la olla, y luego escurre el agua sobrante. Enjuagar con agua hervida fría hará que las patas de pollo tengan un sabor más refrescante;
3 Vierta primero una pequeña cantidad de agua hervida fría en el recipiente y agregue los granos de pimienta de Sichuan y los chiles silvestres (el agua con pimientos encurtidos debería hacerlo). también se le echa, yo solo le meto media botella, ya está bastante picante), rodajas de jengibre, ajo, sal (mucha), glutamato monosódico (poca cantidad), vinagre blanco (la misma cantidad que el agua fría de antes) , azúcar blanca (preferiblemente azúcar de roca, tiene un efecto refrescante, el azúcar de roca en casa se agota.
4. Luego vierte el pimiento sansho escurrido en la sopa preparada y remójalo en la sopa por más tiempo. de un día, cada pocos segundos. Voltee una vez por hora para que el sabor sea uniforme.
Consejos:
1. Las patas de pollo deben estar demasiado frías para refrescarse. también puede refrescarse.
2. Si te gusta la comida picante, puedes cortar el pimiento silvestre en partículas, o verter una pequeña cantidad de agua hirviendo en el recipiente, agregar los granos de pimienta y el pimiento silvestre, dejar enfriar. , y luego agregar los ingredientes reales.
3. Lo mejor es dejarlo en remojo durante más de un día y darle la vuelta cada pocas horas para que el sabor sea uniforme. patas de pollo; complementos: pimiento encurtido, agua, jengibre, anís estrellado, hojas de laurel
Condimentos: vino de cocción, pimienta, sal
Método de trabajo
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2. Coloque las patas de pollo en la olla, agregue la cantidad adecuada de agua, agregue el jengibre y el vino de cocción. y escurra. Agregue agua a una olla, agregue las patas de pollo, luego agregue los granos de pimienta, el anís y las hojas de laurel en secuencia.
4. Cocine durante 8 minutos. Los palillos pueden penetrar fácilmente en las patas de pollo y apague el fuego.
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7. Preparar un recipiente de cristal y ponerlo en una capa. Encurtir los pimientos.
8. Introducir las patas de pollo lavadas. 9. Añadir una capa de pimientos encurtidos, tapar y marinar. al día.
Consejos
1. Después de cocinar las patas de pollo, enjuágalas con agua corriente para eliminar la goma y la grasa de la superficie y evitar la gelatina. Cuanto más largo sea, más blanco quedará el color.
2. Si el agua de decapado de pimientos que compraste no es suficiente, puedes agregar una cantidad igual de agua purificada y 2 cucharadas de vinagre de arroz. p>
3. Puedes remojarlo durante 3 segundos. Dios, sabe más picante y delicioso. Dale la vuelta de vez en cuando para que el sabor sea más uniforme. Al igual que la comida picante, también puedes picar los pimientos encurtidos para encurtir.
5 Al cocinar patas de pollo, puedes agregar más sal para lograr el sabor temprano. No es necesario cocinar las patas de pollo demasiado blandas para mantener el sabor y la apariencia.
7 Cuando compre patas de pollo, trate de elegir unas con colores brillantes y sin manchas de sangre.