Cómo hacer albóndigas enriadas
Ingredientes: 250g de melón de invierno, 200g de relleno de carne, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de aceite, 2 cilantro, 1 clara de huevo, 1 trozo pequeño de jengibre, 1 cucharada de vino para cocinar, 1 cucharadita de salsa de soja, cantidad adecuada de pimienta blanca en polvo.
1. Pelar y quitar las semillas del melón de invierno y cortarlo en rodajas gruesas.
2. Cortar el perejil en trozos pequeños. Picar la cebolla, cortar la mitad del jengibre en rodajas y picar la otra mitad.
3. Coloque el relleno de carne en un bol, agregue el vino de cocción, la sal, la salsa de soja y la pimienta blanca, y revuelva uniformemente agregue la cebolla verde picada y el jengibre picado, continúe revolviendo y agregue el huevo; clara de un huevo.
4. Remueve el relleno de carne rápidamente en la misma dirección.
5. Echa agua en la olla y añade las rodajas de jengibre. Después de que el fuego esté hirviendo, aplica un poco de agua en tus manos, pon el relleno de carne en la palma de tu mano, cierra el puño y exprime el relleno de carne de la boca del tigre para formar albóndigas.
6. Luego mételo en el agua. Después de exprimir la última albóndiga, use una cuchara para quitar la espuma de la olla.
7. Vierte las rodajas de melón y cocina durante 3 minutos.
8. Añade sal, pimienta blanca y aceite de sésamo y revuelve unas cuantas veces.
9. Colocar en un bol y espolvorear con cilantro.