¿Cómo hacer edamame delicioso?
(1) Remojar los frijoles en la olla, frotarlos para quitar la pelusa de la piel y controlar el agua.
(2) Ponga agua en la olla, espere hasta que se acabe el edamame, agregue rodajas de jengibre, anís estrellado, granos de pimienta, canela, cardamomo, chiles secos e hinojo, y cocine a fuego lento hasta que se libera el aroma (al menos 20 minutos).
(3) Mientras la salmuera hierve, corta ambos extremos de cada edamame para que tenga más sabor.
Vierte todo el edamame cortado en el agua hirviendo con sal, añade sal, azúcar y esencia de pollo. La cantidad de sal es el doble que la de una sopa habitual. La función del azúcar aquí es resaltar el sabor umami y hacer que la salmuera tenga un sabor más suave.
(4) Abra la tapa, cocine el edamame a fuego alto durante 10 minutos, luego apague el fuego y vierta una botella de Erguotou, lo que hará que el edamame sea más verde y tenga un ligero aroma a vino. . 6. Déjelo marinar durante media hora para que el edamame tenga más sabor. ¡Pon la sopa estofada en la olla y cómela!
2. Edamame fragante.
(1) Utilice unas tijeras grandes para cortar una por una las dos esquinas afiladas de las vainas verdes lavadas. Corta los extremos de las vainas para que la marinada se absorba más fácilmente.
(2) Poner las vainas cortadas en agua hirviendo y cocinar durante 3-5 minutos, luego retirar y escurrir el agua, luego ponerlas en un plato y dejar enfriar. No cocines las vainas peludas por mucho tiempo para evitar una textura crujiente.
(3) Coloque las vainas capilares enfriadas en un recipiente, agregue el jengibre picado y la salmuera, déjelas en remojo durante unos 30-50 minutos, sáquelas, escúrralas y estará listo para comer. El proceso de remojo y degustación es mejor si se guarda en el congelador.
3. Edamame salteado.
(1) Lavar el edamame y cortar ambos extremos (sabe bien).
(2) Blanquear en agua durante 3 minutos, sacar, agregar aceite al wok, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo y el pimiento rojo y sofreír hasta que esté fragante, agregar edamame (el ajo está delicioso ), y agregue salsa de soja (o pasta de salsa de soja) agregue azúcar.
(3) Saltear hasta que esté cocido, verter aceite de sésamo en la olla.