Gambas estofadas y platos caseros
Receta de gambas estofadas caseras en aceite 1 Ingredientes:
Gambas, salsa chili, tempeh, cilantro, cebolla, jengibre, ajo, pimiento rojo y verde.
Práctica:
1. Lavar las gambas y cortarles los bigotes.
2. Añade un poco de pimienta Shaojiu y utiliza almidón para atrapar los camarones de manera uniforme.
3. Corta los chiles secos en trozos pequeños y reserva.
4. Corta los pimientos rojos en trozos en forma de rombo, los pimientos verdes en trozos en forma de rombo, las cebolletas en gajos, el jengibre en polvo, el ajo en gajos y el apio en gajos.
5. Después de que la olla esté caliente, haz aceite.
6. Una vez templado el aceite, añadir las gambas marinadas y sofreír brevemente.
7. Poner en un bol los granos de pimienta, el anís y el hinojo y hacer la cabeza.
8. Hacer aceite en una sartén caliente. Cuando el aceite esté tibio añadimos la masa recién preparada.
9. Vierta los gajos de chile frito y saltee hasta que estén fragantes.
10. Añade las rodajas de ajo, la cebolla picada y el jengibre y sofríe hasta que estén fragantes.
11. Agrega la salsa de chile y sofríe en aceite rojo.
12. Vierta la salsa de frijoles negros y saltee hasta que esté fragante.
13. Vierta los camarones fritos.
14. Sofreír uniformemente el almidón acuoso que queda muy fino y delicioso.
15. Vierta el apio y los pimientos rojos y verdes.
16. Sofreír uniformemente, espolvorear con cebolla verde y servir.
Receta 2 de gambas braseadas caseras:
Gambas, pan rallado, pimiento rojo, huevos.
Condimentos:
Sal, pimienta, vino de cocina, pollo en polvo, maicena.
Ejercicio:
1. Cortar los bigotes y las patas de los camarones, enjuagarlos bien, picar el pimiento en trozos pequeños y reservar.
2. Agrega sal, vino de cocción, pollo en polvo y pimienta a los camarones procesados por un rato, agrega la clara de huevo, mezcla bien y bate con la maicena.
3. Vierte una cantidad adecuada de aceite en el wok (puedes agregar un poco más de aceite), caliéntalo al 70% de fuego, agrega las gambas marinadas, fríe hasta que cambien de color y maduren, luego retira. .
4. Calentar un poco de aceite, agregar pimiento rojo en polvo y sofreír hasta que esté fragante (la cantidad de chile se puede aumentar o disminuir según las preferencias personales), agregar pan rallado y sofreír hasta que esté dorado. Dorar, luego agregar los camarones y sofreír uniformemente.
Receta de gambas braseadas caseras 3 Ingredientes:
15 gambas.
Condimento:
2 chalotas, 1 rodaja de jengibre, 40 g de aceite vegetal, 10 g de vino de cocina, cantidad adecuada de sal.
Salsa:
15g de salsa de soja de marisco, 5g de vinagre balsámico, 15g de azúcar, medio bol de agua, 2g de almidón.
Ejercicio:
1. Lavar los camarones y cortarles los bigotes, y utilizar un palillo para quitar la línea de los camarones que hay detrás.
2. Verter el vino de cocción en un recipiente y mezclar bien.
3. Mezclar la salsa.
4. Cortar la cebolla y el jengibre en rodajas.
5. Calentar la olla, añadir aceite vegetal y luego calentar.
6. Freír las gambas por ambos lados en un bonito aceite de gambas rojas y luego servir las gambas (presionar ligeramente las gambas con una espátula y quedará más aceite rojo).
7. Añade la cebolla y el jengibre a la sartén con aceite de camarones y saltea hasta que estén fragantes.
8. Vierta la salsa y saltee hasta que esté fragante.
9. Añade las gambas fritas, sazona con sal, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 2 minutos.
10, luego reduce el jugo a fuego medio hasta que quede ligeramente espeso. Asegúrate de dejar un poco de jugo extra. La sopa y la cebolla verde y el arroz blanco del interior son deliciosos.