Siga la receta exactamente cada vez que hornee. ¿Por qué siempre falla?

Sigo estrictamente la receta cada vez que horneo, ¿por qué siempre fallo? Mi respuesta es: Probablemente hay dos razones por las que el horneado falla: la primera es que la receta de horneado es incorrecta. Es muy importante crear una receta para hornear. Si la receta está mal, es que estuvo mal desde el principio. El segundo punto es que hay muchos pequeños problemas que no se notan durante el proceso de producción. Es necesario prestar atención a cada detalle al hornear alimentos.

= = =Toalla en rollo de acacia= = =

Receta: 3 huevos, 60 gramos de harina baja en gluten, 40 gramos de azúcar, 30 gramos de agua, 23 gramos de ensalada Aceite, 1 gramo de sal, cantidad adecuada de miel.

Método de preparación: 1. Separar los huevos y colocar las claras y las yemas en dos ollas pequeñas. No puede haber yema de huevo en la clara, lo que significa que la yema no se puede romper. Además, en el cazo pequeño que contiene las claras de huevo no debe haber aceite, gotas de agua ni otras impurezas. Asegúrate de que la olla pequeña esté seca y limpia. Tamizar la harina baja en gluten y agregarla a las yemas de huevo, luego agregar agua y mezclar uniformemente el aceite de ensalada. Revuelva hasta obtener una masa suave y tersa.

2. Añade azúcar y sal a las claras y revuelve lentamente con una batidora de mano hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo. Con una batidora, bata las claras a punto de nieve. Levantar la batidora y poner las puntas de las claras en posición vertical, es decir, firmes. A medida que entregas las claras de huevo, pronto verás ondulaciones notables en la superficie. No dejes de entregar claras de huevo demasiadas veces. La eliminación de espuma es fácil deteniéndose mientras se envía.

3. Añade 1/5 de la clara de huevo a la masa de yemas, mezcla uniformemente, luego mezcla con 1/5 de la clara y la masa de yemas y revuelve hasta que la masa esté uniforme y fina. , sin partículas de clara de huevo. Luego, vuelva a incorporar la masa de yemas de huevo a las claras, mezcle uniformemente y gírela desde abajo. No dé vueltas en círculos ni revuelva de un lado a otro. Los dos últimos métodos de agitación no solo pueden remover las claras de huevo, sino también eliminar la espuma.

4. Forre una bandeja para hornear con papel de silicona, luego aplique uniformemente aceite para ensalada sobre el papel de silicona, luego espolvoree uniformemente con frijoles con miel, coloque la masa para pastel mezclada en una bolsa de papel y exprímala en diagonal sobre la superficie. bandeja para hornear, comenzando desde una esquina de la bandeja para hornear, llene la bandeja para hornear. Precalienta el horno a 170 grados y luego bájalo a 180 grados y hornea en el estante inferior del horno durante unos 15 minutos. Saque la base del bizcocho horneado, enróllela después de enfriar y póngala en el refrigerador durante 40 a 60 minutos para que el bizcocho cuaje por completo. Saque el panecillo formado y córtelo en trozos de 4-6 cm con un cuchillo de sierra.

Consejo: Además de las recetas de repostería, presta atención a cada detalle. Sólo cuando la receta de repostería casera es correcta y los detalles están bien controlados podrá tener éxito. Para este tipo de bizcocho, puedes ajustar la consistencia de la masa de yema de huevo con agua o leche, para que la clara no se mezcle demasiado y no se desespume fácilmente.