Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - Compre algunos platos fríos y condimentos del exteriorCerveza y cerveza de pescado, una especialidad de Qingdao. Como tengo una capacidad limitada para beber, no puedo felicitarte. No podemos beber cerveza directamente, así que la "bebemos" indirectamente, cocinando pescado con ella. Este no es un invento exclusivo mío, es una especialidad de Qingdao. Escúchame despacio: un trozo de pescado de mar (el pulpo es mejor en esta época del año), cortado en trozos, lavado y marinado con jengibre en polvo, clara de huevo, maicena y un poco de vino de cocción (al marinar carnes y pescados, y al marinar camarones) Diferente, trate de no agregar sal y agregue un poco de salsa de soja light como máximo, de lo contrario la carne quedará espesa y se perderá la humedad), póngala en el refrigerador por media hora y luego úsela limpia. gasa para absorber el jugo de la superficie del pescado. Caliente el aceite en una sartén, agregue el ajo, el jengibre, la cebolla verde y el chile seco y saltee hasta que esté fragante, luego agregue los trozos de pescado y saltee hasta que cambie de color. Vierta inmediatamente una lata de cerveza Tsingtao (la gente de Qingdao no usa cerveza Tsingtao. Las cervezas producidas en otros lugares no son amargas y sorprendentemente ligeras, pero son las más adecuadas para cocinar y no quitarán el sabor de los ingredientes principales. Jaja, es nuestra cerveza Tsingtao), tapa la olla y cocina a fuego lento. No te preocupes, simplemente hiérvelo y estará listo. El pescado nunca envejecerá. Todo es gracias a la cerveza, el vino de arroz definitivamente no funcionará. Después de un cuarto de hora, la cerveza en la jarra tenía un sabor ligero y desprendía un olor a pescado único. En este momento agrega dos cucharadas de vinagre de arroz, dos cucharadas de salsa de soja y unas cuantas azúcares de roca (porque solo hay una lata de cerveza y el dulzor no es suficiente, por lo que los platos agridulces no pueden quedar sin dulzor, de lo contrario quedarán astringentes), agregue los pimientos verdes y retire el jugo a fuego alto antes de servir. Si te gusta la comida picante, puedes agregar una cucharada de salsa de chile Laoganma cuando todos estén recogiendo el jugo. ¿Cómo probarlo rápidamente? ¡Es el plato más delicioso en una cocina privada! ! Brotes de bambú agrios y sopa de cabeza de pescado Los brotes de bambú agrios de Guilin tienen un sabor único. Se utiliza para hacer sopa de cabezas de pescado y tiene un sabor delicioso. Muy delicioso. Por cierto, también puedes saltear la carne con brotes de bambú agrios. Dios mío, se me hace la boca agua. Método: Ingredientes: carpa plateada, cabeza de carpa herbívora, 2 o 3 rodajas de brotes de bambú agrio, jengibre, cebolla verde y un poco de ajo. Preparación: Lavar la cabeza del pescado, partirla, quitarle las raíces y quitarle el sabor amargo. Ponga manteca de cerdo en la olla, saltee el jengibre y la cebolla verde hasta que estén fragantes, agregue la cabeza de pescado y saltee hasta que estén fragantes, luego vierta la cantidad adecuada de agua fría y deje hervir, luego agregue los brotes de bambú agrio rallados. Después de cocinar a fuego alto durante un rato, cuando la sopa de pescado se ponga blanca, puedes agregar sal al gusto y rociar con aceite de sésamo. Esta sopa agria de brotes de bambú y cabezas de pescado es realmente deliciosa para beber en verano, puede saciar la sed y hacer que la gente tenga un regusto interminable. Huevos Furong al vapor Tan pronto como escuches la palabra "furong", sabrás lo tiernos que son estos huevos. Cuando era joven no me gustaba comer. Mi abuela suele preparar este plato con bibimbap para convencerme de que lo coma. Curiosamente, me encantó y acortó drásticamente el tiempo que le tomaba a mi abuela alimentarme cada vez. Todavía extraño este sabor cuando sea mayor. Por cierto, este plato también se llama sopa de huevo. Ingredientes: Dos huevos, un poco de cebolla de verdeo picada. Método: Romper los huevos en un bol, verter un poco de agua caliente, batir bien, cocinar al vapor durante 5 minutos y espolvorear con cebolla verde picada después de sacarla de la olla. Instrucciones especiales: 1. No agregue agua fría al agua caliente. 2. La proporción de agua y huevo es de 1:1, lo cual es relativamente tierno. El agua se puede reemplazar con caldo de huesos o se puede agregar una pequeña cantidad de sal. Puedes agregar carne, camarones, verduras ralladas y piel de camarón en su interior. El proceso de cocción al vapor se puede observar en cualquier momento, no hay líquido en el interior. Aunque esté bueno, puedes añadirle aceite de sésamo al comerlo. 3. Al cocinar huevos al vapor, tenga en cuenta: 1. Caliente el agua. La proporción de agua a huevos es de 1:1. 2. Debe haber menos fugas de agua por la tapa de la olla. 4. Cuando esté listo, cubra el recipiente con papel film y taladre algunos agujeros. No importa si tienes más. Lo perforé con palillos y lo cocí al vapor al fuego. Déjelo actuar durante unos 8 minutos para asegurarse de que la superficie quede tan lisa como un espejo. 5. La comida favorita del bebé: Batir bien un huevo, luego verter media bolsa de leche fresca y mezclar uniformemente. Mételo en el microondas y caliéntalo hasta darle forma de pastel, entre 40 segundos y 1 minuto y medio. Después de cocinarlo, puedes ponerle un poco de azúcar y comerlo, o puedes echarle un poco de leche. Al bebé le encanta comer y es muy nutritivo. Por cierto, la cantidad de natillas se puede determinar según la cantidad de leche que le agregues, y depende del apetito del bebé. Ingredientes: Pepino mezclado con ajo, pimiento rojo, ajo Condimento: una cucharada de sal, otra de azúcar y otra de vinagre. Elaboración: 1. Pelar los ajos, quitarles los tallos al pimiento rojo, lavarlos y picarlos. 2. Lavar el pepino, cortarlo por la mitad y en gajos, darle palmaditas con el dorso de un cuchillo, ponerlo en un bol, añadir el condimento, mezclar bien y dejar marinar durante 3 minutos. 3. Ponga el pimiento rojo y el ajo picado en el recipiente de los pepinillos, revuelva uniformemente, póngalo en un plato y rocíe con aceite de sésamo. Ingredientes para las rodajas de melón amargo frío: 500g de melón amargo fresco. Condimentos: 15 g de sal y azúcar, 10 g de vinagre balsámico, pimiento encurtido, glutamato monosódico, aceite de pimienta, cebolla verde picada y jengibre picado. Rendimiento: 1. Cortar el tallo y la cola del melón amargo, abrirlo, quitarle las semillas y la pulpa, lavarlo, cortarlo en rodajas finas, ponerlo en un bol, mezclarlo con sal y dejarlo marinar unas dos horas para quitarle el sabor amargo. 2. Enjuague con agua fría para eliminar el sabor salado, luego agregue los condimentos anteriores y mezcle bien. Después de 30 minutos ya está listo para comer. Función: disipar el calor y aliviar el calor del verano, mejorar la vista y desintoxicar, apetecer y calmar la sed. Tiene cinco sabores: ácido, dulce, adormecido, picante y salado, con un sabor único. Ingredientes para la raíz de loto fría: raíz de loto, pimiento rojo, cebolla verde Condimento: una cucharada de azúcar, una de vinagre y otra de aceite de sésamo. Práctica: 1.