Cómo cocinar bolas de camarones al curry tailandés Cómo cocinar bolas de camarones al curry tailandés en casa
2. Intente elegir un camarón grande, corte la parte posterior del camarón, retire la línea de barro, espolvoree 4-5 cucharadas de salsa de pescado y 2 cucharadas de brandy sobre los camarones procesados, mezcle bien. y marinar durante 2 horas.
3. Batir los huevos, verter un poco de harina, batir los lomos de los camarones, sumergirlos en el líquido del huevo, luego rebozarlos uniformemente con harina, poner un poco de aceite en la olla, pellizcar las cabezas de los camarones. y las colas juntas, Freír, con la parte posterior hacia abajo, hasta que cuaje. Luego fríe los camarones por ambos lados hasta que estén dorados.
4. Ponga dos rebanadas de mantequilla en la olla, caliente al 70%, agregue 1 cucharada de pasta de curry amarillo y 1 cucharada de pasta de tom yum, revuelva uniformemente, agregue 200 ml de leche de coco, revuelva. igualmente. Agrega 2 cucharadas de curry en polvo, medio tazón de agua, 2 cucharadas de salsa de ostras y 2 cucharadas de azúcar, mezcla bien, lleva a ebullición a fuego alto, agrega los camarones, tapa y cocina a fuego lento durante 2 minutos.
5. Coloca las gambas en un plato, vierte los últimos 50 ml de leche de coco en el líquido restante del huevo y mezcla bien. Vierta el líquido del huevo en la salsa de curry, hierva a fuego alto y saltee arriba y abajo con una espátula hasta que el líquido del huevo esté ligeramente cuajado y muy viscoso. Espolvoree unas gotas de salsa de pescado y vierta la salsa de curry. uniformemente sobre los langostinos. Atender.