Cómo hacer rodajas de cerdo hervidas de Sichuan. Pasos para cocinar rodajas de cerdo.

1. Ingredientes: 400 g de solomillo de cerdo, media col, 20 g de clara de huevo, 3 g de sal, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de pimienta, 1 cucharada de vino para cocinar, 1 cucharada de agua y almidón, 1 cucharada de pimienta en polvo, chile en polvo.

2. El lomo de cerdo se puede congelar ligeramente, sacar y cortar en trozos grandes.

3. Añade a las lonchas de carne clara de huevo, sal, un poco de salsa de soja, vino de cocción, agua, almidón, etc.

4. Lavar la col china y partirla en trozos pequeños.

5. Poner unas gotas de aceite en la olla, poner la col sobre la tapa de la olla, sofreír a baja temperatura con menos aceite.

6.Coloca la col frita en el fondo del bol.

7. Calentar aceite en una olla, sacar el pimiento, agregar la cebolla verde picada y sofreír hasta que esté fragante, agregar la salsa de chile picada y continuar salteando.

8. Freír hasta que el aceite rojo esté cocido.

9. Agrega agua o caldo, salsa de soja, pimienta, hierve y sazona, luego agrega las rodajas de carne marinadas.

10. Deslizar lentamente las lonchas de carne y apagar el fuego inmediatamente.

11. Distribuya las verduras en el fondo del bol, retire las rodajas de carne y ponga la sopa sobre el repollo y luego espolvoree con los fideos a la pimienta.

12. Espolvorea con ajo picado y fideos con chile.

13. Vierte rápidamente aceite caliente sobre la carne cocida para que resalte todo el aroma.