¿Cuál es la mejor manera de hacer Maoxuewang?
1 sangre de pato (del tamaño de un tofu); 300 g de brotes de soja; medio jamón para el almuerzo; 200 g de persianas negras; 1 trozo de base de estofado de Chongqing (medio trozo del tamaño de una palma). ); 2 cucharadas de berros del condado de Pi; 10 pimientos rojos pequeños secos; 1 cucharadita de pimienta de Sichuan; 1/4 de cucharadita de vino de arroz; p>
Método de trabajo
Cortar la sangre de pato y el jamón serrano en trozos grandes de unos 5 cm de grosor. Lave las rejillas, córtelas en alambres en forma de peine y córtelas en trozos pequeños con garganta amarilla. Lave los brotes de frijol, corte los chiles secos en trozos pequeños, vierta las semillas, pique las cebolletas y corte las cebolletas en cebolletas picadas y cebolletas.
Ponga una cantidad adecuada de agua en la olla, agregue las cebollas verdes y las rodajas de jengibre y deje hervir después de hervir, agregue las rodajas de sangre de pato, las rodajas de garganta amarilla y las hojas de persiana ralladas, cocine durante aproximadamente 1 minuto, sacar y reservar.
Cuando el aceite en el wok esté 50% caliente, agrega las cebollas verdes picadas y sofríe hasta que estén fragantes, luego agrega los brotes de soja y la sal 1, sofríe hasta que los brotes de soja estén cocidos, toma Sácalos y colócalos planos en un recipiente para hacer la verdura base.
Pon un poco de aceite en la olla, caliéntalo, pon la olla caliente de Chongqing y la pasta de frijoles Pixian en la olla, sofríe a fuego alto, agrega vino de arroz y sopa de pollo (o agua), trae hasta que hierva y luego agregue el almuerzo por turno. Hierva las lonchas de jamón, las lonchas de sangre de pato y las lonchas de garganta amarilla durante aproximadamente 4 minutos, luego agregue las persianas venecianas, cocine durante aproximadamente 1 minuto, luego apague el fuego y vierta la sopa en un recipiente con agua.
Vierte 3 cucharadas de aceite en el wok. Cuando esté ligeramente picante, agregue los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan. Ponga a fuego lento y fría lentamente hasta que esté fragante. Apagar el fuego, verter sobre la sangre preparada y espolvorear con cebolla verde picada.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.